艾角的东莞艾角
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发布时间：2023-06-26 22:29
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时间：2024-01-07 14:58
艾角是东莞传统美食，春天正是吃艾角的时节，这种东莞传统的习俗已经被人们渐渐地淡忘了。
在以前，每年到清明前一段时间，东莞的老人们就会从田里摘来野生的艾草，和米粉掺在一起，做成艾角给小孩们吃，老人们认为，在收割完稻子的田里生长出来的艾草是最好吃的，做出来的艾角也最香。
制作艾角的主要原料是艾和米粉。
制作“艾”是最为重要的一环：先取本地野生艾草，用开水煮后用刀剁烂，制成食用艾。之后混合米粉做成粉皮，以豆蓉；花生、白糖和蛋丝分别制作成咸、甜各料做馅包成角状。
