小米主食是什么
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发布时间：2022-04-24 08:41
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热心网友
时间：2022-06-18 02:55
在五大健康主食排行榜上，小米只排在第三位，来看看第二个和第一个。
1、马铃薯
土豆通常作为菜肴出现在我们的餐桌上，比如土豆炖鸡、炸薯条、红烧土豆等等，人们似乎忘记了土豆可以作为主食。
就维生素而言，作为蔬菜中维生素的主要食物，对人体健康更为有益。吃土豆作为主食还可以帮助降低血压、改善血脂等。
2、红薯
秋天是红薯的丰收季节，上世纪六七十年代，老一辈人经常以红薯为主食，因为不是所有家庭都能吃得起白面，但红薯很容易生存，饱腹感很强，他是每个家庭的一种食材。
如今在追求健康饮食的路上，红薯不容忽视。甘薯含有多种营养元素，作为粗粮，他含有大量的优质膳食纤维，有利于消化和提高机体免疫力。红薯还含有较多的淀粉和优质蛋白质，有很强的饱腹感，如果你正在减肥，红薯作为主食是不错的选择。
小米中含蛋白质、脂肪、碳水化合物这几种主要营养素含量很高，而且由于小米通常无须精制，因此保存了较多的营养素和矿物质，小米的营养价值丰富，其中维生素B1含量是大米的几倍，矿物质的含量也高于大米，小米还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素。
小米含铁量突出，有很好的补血效果，其磷含量也很高，是大米的2~3倍，含有大量的维生素E，为大米的4.8倍。
含钾高含钠低，含量比为66：1，膳食纤维是大米的4倍，但其蛋白质中赖氨酸含量很低，所以应与大豆和肉类等氨基酸含量较高的食物同食。
小米熬成粥后黄香柔滑、回味悠长，喝之满口泛香，可滋阴补虚，民间有“养人”之说，是老、幼、妇女最适宜的补品。不过，需要注意的是，小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以不论是产妇，还是老弱人群，都不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。
热心网友
时间：2022-06-18 02:55
小米蛋白质含有人体必需的8种氨基酸，蛋白质消化率高于大米，尤其是色氨酸和蛋氨酸含量较高。但小米和大米含有的赖氨酸均较低，所以最好与富含赖氨酸的赤豆、绿豆、大豆等豆类搭配，可以大大提高营养价值。小米所含的蛋白质是一种低过敏性蛋白，特别适合孕产妇和婴幼儿食用。
小米中的脂肪含量高于大米，并且脂肪酸结构合理。含有6种主要的脂肪酸，亚油酸含量高达70%以上，其次为油酸、亚麻酸、棕榈酸、硬脂酸和花生四烯酸等。
由于小米不需要精制，所以保存了许多的维生素和无机盐，一般粮食中不含有胡萝卜素，小米却每百克含0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首，为大米的5～6倍。
小米富含膳食纤维，是大米的2.5倍。膳食纤维虽然不能被人体吸收，但能刺激胃肠道蠕动促进消化腺分泌，减少肠粘膜与粪便的接触时间，降低肠道中某些致癌物质的产生，减少肠癌发病率，对消化道疾病有很好的预防作用。但也因此，导致长期食用小米难以消化，也*了小米难以长期食用。
