尖椒土豆丝怎么做
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发布时间：2022-04-24 08:25
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热心网友
时间：2022-06-18 00:31
辅料：葱适量、干红辣椒 适量、蒜 适量、醋 适量、盐 适量
制作方法编辑
做法一
1、土豆去皮，切丝，用凉水快速冲泡几次，勤换水，直到水变清澈为止；
2、尖椒去籽，切丝、葱切末、蒜切末、干红辣椒剪成细丝；
3、锅烧热放少许油，放入花椒粒转小火，慢慢炸至花椒香味散出来；
4、捞出花椒粒，扔掉后，放入葱、蒜、红椒丝，炝锅；
5、大火放入沥去水分的土豆丝煸炒几下后；
6、放入盐、烹入醋后快炒；
7、翻炒至土豆丝炒熟，汤汁浓稠；
8、加入尖椒丝翻炒均匀即可出锅装盘。
窍门
1、土豆丝切好了，浸泡去淀粉，是关键窍门，如果不泡干净了，炒出来的土豆丝很粘。
2、这个菜大火快炒是关键，火小了，菜容易粘锅，不脆。
3、凡腐烂、霉烂或生芽较多的土豆，因含过量龙葵素，极易引起中毒，一律不能食用。
4、土豆宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒。
5、土豆切开后容易氧化变黑，属正常现象，不会造成危害。
6、人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉太多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。 [1]
做法二
青红椒洗净切丝备用。
土豆洗净去皮切丝后过凉水清洗掉多余的淀粉（可多换两次水清洗，可保持口感脆爽）。
热锅凉油，爆香提前切好的蒜瓣。
闻到蒜香后放入沥干水分的土豆丝，大火翻炒。
待土豆丝断生后放入青红椒丝，继续大火翻炒约两分钟。
出锅前加盐、生抽调味即可食用。
食用须知编辑
祖国医学认为引，土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效；能改善肠胃功能，对 胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。土豆中还 含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。当人体过多地摄入盐分后，体内钠元 素就会偏高，钾便呈现出不足而引起高血压，故常吃土豆能及时地给体内补充所需 求的钾元素；土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用。
和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少
高血压、高血脂，关节疼痛
降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力
解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹
消化不良、大便干结。
热心网友
时间：2022-06-18 00:31
主料3人份
土豆2个
尖椒1个
辅料
花椒10颗
干辣椒3个
盐1小勺
食用油2毫升
步骤1尖椒土豆丝的做法大全
将土豆去皮切（擦）成丝，泡在水中，过两三次水，至水清澈，这样炒出来的土豆丝会很脆，沥水备用，尖椒洗净切丝
步骤2尖椒土豆丝的做法图解
准备玻璃器皿，加入2毫升油，干辣椒和花椒，再倒入土豆丝和尖椒丝
步骤3尖椒土豆丝的家常做法
加入盐1小勺，拌匀
步骤4尖椒土豆丝的简单做法
入微波炉
步骤5尖椒土豆丝怎么吃
100%火力，3分钟
步骤6尖椒土豆丝怎么做
取出，再拌一拌，完工
成品图
烹饪技巧
炒土豆丝，很平常的一道小菜。怎么样才能把土豆丝炒的爽脆可口，其实很简单，在土豆切成丝之后，在水里反复冲洗两遍，把淀粉冲走，水变得清澈，这样的土豆丝，就会非常爽脆了
该道食谱所使用的是美的微波炉，型号为EG720KG3-NR1，容量20L，功率为700W，请根据自家微波炉的功率大小和温度差异，适当调整加热时长
