炸鸡架都该放什么料,颜色好又好吃?
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发布时间:2022-04-24 08:25
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热心网友
时间:2022-06-18 00:31
炸鸡架外酥里嫩,色泽金黄,又香又脆,炸鸡架要选择新鲜的鸡架,鸡架要处理干净,鸡架要腌制后再炸,炸的时候火候要掌握好,炸鸡架的时候放香酥炸粉、面粉、淀粉、白糖、花椒粉等,炸出来的鸡架颜色好看又好吃。
炸鸡架相信很多人都喜欢吃,色泽金黄,外酥里嫩,又香又脆,非常的好吃,有各种口味的,香辣味的、孜然味的,甘梅味的,我最喜欢吃的就是甘梅味的,酸酸的特别好吃,孩子们也都很喜欢吃,我们这里街上很多卖炸鸡架的,买的人都是排着队,其实自己在家炸鸡架,吃着也放心,下面就来分享一下炸鸡架颜色好看又好吃的做法。
一、制作步骤
1、食材:鸡架、姜、葱、盐、五香粉、花椒粉、生抽、蚝油、白糖、香酥炸粉、面粉、淀粉、甘梅粉
2、把鸡架处理干净,剁成小块,用水浸泡一个小时,浸泡出血水,中间要换水,浸泡出血水后,反复洗几遍,沥干水分放盆里。
3、把姜葱洗干净,姜切片、葱切段,放进鸡架中,加入盐、五香粉、生抽、蚝油搅拌均匀,放在冰箱里腌制几个小时。
4、鸡架腌制好以后,把里面的姜葱去掉,把里面的汤汁也倒掉,加入白糖、香酥炸粉、面粉、淀粉,用手抓均匀,挂好鱼鳞状外皮就可以了。
5、起锅烧油,锅里加入适量的油,油温五成热,把鸡架放进去炸,要用中小火慢炸,炸制的时候要不时的翻动一下,使鸡架受热均匀。
6、炸至鸡架七成熟,外皮略黄就可以捞出控油了,再把油温升高,把鸡架放进去复炸一遍,炸至鸡架金黄捞出控油,放盆里,趁热加入甘梅粉,翻拌均匀,色泽金黄,外酥里嫩,真的是太好吃了。
二、小技巧
1、想要炸出来的鸡架颜色好看又好吃,要选择新鲜的鸡架,鸡架要处理干净,用水浸泡一个小时,浸泡出血水,这样炸出来的鸡架颜色好看又好吃。
2、把鸡架放入调料腌制一下,可以根据自己的喜好来放调料,放在冰箱里冷藏腌制,这样入味更快,炸出来的鸡架也会更入味好吃。
3、炸鸡架的时候放点白糖,炸出来的鸡架颜色更好,口感也会更好,炸至鸡架的时候,要用中小火慢炸,大火炸制容易出现外面糊里面生的情况。
4、炸制鸡架的时候,要不时的翻动一下,使鸡架受热均匀,小火炸至外皮略黄捞出,再把油温升高,放进去复炸一遍,这样炸出来的鸡架色泽金黄,外酥里嫩,非常的好吃。
总结:鸡架就炸好了,制作非常的简单,色泽金黄,外酥里嫩,又香又脆,实在是太好吃了,再撒上甘梅粉,也可以撒上五香粉、孜然粉等,都非常的好吃,炸鸡架的时候,要选择新鲜的鸡架,鸡架要浸泡出血水,鸡架腌制一下再炸,炸制的时候用小火炸至略黄,再把油温升高,复炸一遍,这样炸出来的鸡架外酥里嫩,入味好吃。
热心网友
时间:2022-06-18 00:32
1、鸡架清洗干净后下锅煮熟(凉水下锅)放入葱姜不用加盐,煮熟后拿出来放到空的容器里。
2、调汁:酱油+糖
3、把鸡架掰开后,倒入调好的汁
4、拌均匀后加入芝麻、孜然,放置20分钟左右
5、锅里放少许底油放入腌制好的鸡架,炒熟即可
热心网友
时间:2022-06-18 00:32
一般都会加入一些孜然粉,花椒粉,辣椒面,这样的话会让口感更加的香嫩些,然后也可以撒上一些蜂蜜,会让色泽比较的鲜艳一些,非常的好看。
热心网友
时间:2022-06-18 00:33
食用盐、白糖、鸡精、五香粉、孜然粉、姜片。鸡架上让上这些料腌制,再加上淀粉 香酥炸粉 就可以下锅炸了。
炸鸡架都该放什么料,颜色好又好吃?
炸鸡架都该放什么料,颜色好又好吃?当然是放:葱、姜、辣椒粉、孜然粉、十三香、蚝油、料酒、淀粉、胡椒粉、盐、香油、芝麻了。我最爱吃炸鸡架了,哈哈哈,炸鸡架还真的是让人欲罢不能的小吃。金黄色的鸡架,外面涂满了辣酱,不喜欢吃辣酱的可以涂蒜蓉酱,洒上芝麻和孜然,有一点点油,但是它...
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炸鸡架颜色暗怎么调的料
酱油,红曲粉,糖。1、酱油:在炸鸡架前,可以用酱油腌制,可以使炸鸡架变得更加入味,也可以增加颜色的深度。2、红曲粉:加入红曲粉到面粉中混合,可以让炸鸡架呈现出红色的颜色,也有助于保护心血管健康。3、糖:加入糖到面粉中混合,可以使炸鸡架变得更加酥脆和有光泽。
炸鸡架放什么调料好吃?
老抽:老抽主要用于上色,可以使炸鸡架的颜色更加鲜艳。在腌制鸡架时,加入少量的老抽,可以让鸡架看起来更加诱人。料酒:料酒可以去除鸡肉的腥味,同时还能增加炸鸡架的香味。在腌制鸡架时,加入适量的料酒,可以让鸡架更加美味。五香粉:五香粉是一种常见的中式香料,可以为炸鸡架增添独特的香气。在腌制鸡架...
炸鸡架有什么配方和做法
炸鸡架做法:需要提前准备好的材料包括:鸡架1个、食盐2小勺、味精2小勺、料酒4ml、生抽2ml、老抽2ml、淀粉8g、调和油适量、芝麻适量、孜然适量、五香粉2小勺。制作步骤:1、一步将鸡架洗干净切块,放一旁备用。2、加入料酒、盐、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒面,抓均匀,腌制3小时。3、3小时...
炸鸡骨架都放什么调料好吃
芝麻、胡椒粉、沙姜粉、香葱粉组成,将所有材料混合即可。具体做法:1、将鸡骨架放入面糊中两边都沾上面糊;2、热油锅,在6成热的时候下鸡骨架,低温炸熟,出锅;3、加热油锅至9成热,再次下鸡骨架,高温油炸上色出锅;4、用小刷子趁热蘸着调料刷在炸好的鸡骨架上,同时洒上熟芝麻和孜然。
炸鸡架的时候想让鸡架好看又好吃,具体要放哪些料?
我就喜欢吃炸鸡架子,颜色有食欲,味道特别好,肉质鲜嫩,啃着鸡架子就是香,特别是撒了孜然粉,想着就想吃了,下面我就分享一下,料配比:花椒100克,干辣椒50克,八角80克,良姜30克,干姜30克,桂皮40克,小茴40克,干山楂30克,打成粉状备用。鸡架中加入葱白段、姜丝、料酒、白胡椒粉、辣椒...
炸鸡架的腌制料配方
葱姜末不仅可以去除腥味,还能为鸡肉带来一种清新的味道。五香粉是一种混合了多种香料的粉末,通常包括肉桂、八角、丁香、花椒和茴香,它给炸鸡架带来一种深沉的香气。白胡椒粉则带有一种辛辣的口感,为炸鸡架增添了一些活力。3. 糖:糖在这个配方中的作用可能被忽视,但其实它非常重要。少量的糖可以...
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使用夹子或筷子将炸好的鸡架捞出,放在沥油纸或架子上,让多余的油分流走。8. 休息 让炸好的鸡架休息几分钟,这样可以使外壳更加酥脆。9. 享用 炸鸡架准备好后,可以撒上一些辣椒粉、孜然粉或其他喜欢的调料,搭配你喜欢的酱料一起享用。小贴士:确保鸡架完全干燥,这有助于裹粉时更均匀,炸出来的...
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