油炸臭豆腐的做法还有汁怎么调

发布网友发布时间：2022-04-24 08:26

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热心网友时间：2022-05-01 16:24

材料
主料：北豆腐1000克，
调料：植物油100克，辣椒油50克，酱油50克，味精2克，香油25克
做法
1.将青矾放入桶内，再倒入沸水用棍子搅动，然后放入豆腐，浸泡2小时后捞出冷却；
2.再放入卤水中，主要还需看胚子的软硬，硬的可多泡一下，轻的则少泡一些时间；
3.卤好后取出，用冷开水稍洗一下，装入筛子内沥干水分，洗后的水留着继续洗，洗到水浓时倒入卤水内；
4.辣椒油、酱油、香油、味精和少许汤兑成汁；
5.将油烧沸，卤好的豆腐逐块下入油锅，炸约5分钟，成外焦内嫩捞出；
6.沥油后装入盘后用筷子在每块豆腐中间一个眼，将兑好的辣油汁调匀，淋在豆腐眼内即成。

热心网友时间：2022-05-01 17:42

油炸臭豆腐的做法主料
豆腐
(一块)
臭豆腐
(2块)
辅料
熟芝麻
(适量)
辣椒粉
(适量)
厨具
无
分类
怪味
炸
半小时
普通难度
豆腐一块、淡味生抽、臭豆腐、辣椒粉、熟芝麻。
把豆腐切厚片。
撒少许盐腌渍5分钟。
调料汁：臭豆腐2块按碎并加适量汤汁，兑少许淡味生抽调匀即可。
把熟芝麻压碎。
锅中放油烧热。
放入腌渍好的豆腐炸制。
炸至两面金黄。
炸好的豆腐捞出备用。
将炸好的豆腐蘸匀兑好的料汁，放入盘中。
摆一层豆腐后，撒上辣椒粉和芝麻碎；然后重复做完。
做完之后，即可食用。

热心网友时间：2022-05-01 19:16

可以吃，那是最好的粗纤维，放点白面，放点葱花和盐，用锅煎一下，做豆渣小饼，这样早上既有固体早餐（豆渣小饼）也有液体早餐（豆浆）了，按照老人的说法叫做原汤化原食，非常好消化还容易吸收