肥肠碗豆汤的做法

发布网友 发布时间：2022-04-24 08:35

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热心网友 时间：2022-06-18 02:06

椒麻豌豆肥肠汤的做法菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 痔疮食谱 工艺：炖
椒麻豌豆肥肠汤的制作材料：
主料：猪大肠500克,豌豆250克
调料：花椒10克,姜6克,大葱10克,盐10克,辣椒油30克,味精5克,胡椒粉3克

椒麻豌豆肥肠汤的做法：
1. 将猪大肠切除肠头圈口，用盐在大肠骨外反复揉洗，然后在清水中清洗干净。再加研细的明矾（或醋）反得搓洗一次，再冲洗干净；
2. 将洗净的肥肠放在沸水锅内煮约15分钟捞出；
3. 干豌豆用温热水泡12小时（水至少要淹过豌豆3厘米），泡涨后淘洗干1次，沥干水；
4. 把煮过的肥肠切成几段，下沸水锅中加葱、姜、花椒粒、胡椒粉用旺火烧开，加入红油和盐，然后改用文火炖七成热烂时，捞出肥肠，切成1厘米长的节，再同豌豆一起下锅，继续炖至肠烂、汤白、豌豆裂口即成；
5. 吃时在碗内放葱花、味精即可。

热心网友 时间：2022-06-18 02:07

做法一
主料：猪大肠1000克、豌豆250克。
调料：花椒5克、姜5克、大葱10克、盐10克、味精5克、胡椒粉2克、白矾1克。
步骤：
1、将猪大肠切除肠头圈口，用盐在大肠内外反复揉洗，去尽杂质，然后在清水中清洗干净；2、加研细的明矾或醋反复搓洗一次，再冲洗干净，放在沸水锅内煮约15分钟捞出；
3、干豌豆用温热水泡12小时，泡涨后淘洗一次，沥干水；
4、把煮过的肥肠切成段，下开水锅中加葱、姜、花椒、胡椒用旺火烧开；
5、用小火炖七成烂时，捞出肥肠，切成约1.2厘米长的节，再同豌豆一起下锅，继续炖至菜烂，汤白，豌豆裂口即成；6、吃时在碗内放葱花、味精即可。
做法二
原料：熟猪肥肠、豌豆各250克，猪油75克，鲜汤750克，葱段15克，精盐适量，胡椒粉2克，味精1.5克。[1]
步骤：
1、肥肠切成节，葱切成花；
2、炒锅置旺火上，放猪油烧至七成热时，将豌豆放人炒香，加盐、鲜汤、味精、胡椒粉、肥肠节，同豌豆一起煮出香味，盛于碗内撒上葱花即成。
特点：汤呈*，鲜香味浓。

热心网友 时间：2022-06-18 02:07

肥肠豌豆汤的做法:

主料：猪大肠1000克、豌豆250克
配料：花椒5克、姜5克、大葱10克、盐10克、味精5克、胡椒粉2克、白矾1克

步骤：
1、将猪大肠切除肠头圈口，用盐在大肠内外反复揉洗，去尽杂质，然后在清水中清洗干净；

2、加研细的明矾或醋反复搓洗一次，再冲洗干净，放在沸水锅内煮约15分钟捞出；

3、干豌豆用温热水泡12小时，泡涨后淘洗一次，沥干水；

4、把煮过的肥肠切成段，下开水锅中加葱、姜、花椒、胡椒用旺火烧开；

5、用小火炖七成烂时，捞出肥肠，切成约1.2厘米长的节，再同豌豆一起下锅，继续炖至菜烂，汤白，豌豆裂口即成；

6、吃时在碗内放葱花、味精即可。

热心网友 时间：2022-06-18 02:08

成都有一道经典的小吃，豆汤饭。豆汤是将干豌豆煮成耙豌豆后，用猪油炒香，再加高汤煮制而成。用豆汤可以做成肥肠豆汤、猪肚豆汤、肘子豆汤等，鲜香醇厚，吃完浑身都很暖和。
营养分析 查看详情
303克
105克
15克 3211
千卡
放心吃吧，是低卡路里的一道菜!
食材清单 加入采购清单
白豌豆 500克 、 水 2000克 、 小苏打 1克 、 大肠 1500克 、 筒骨 500克 、 鸡爪 6只 、 葱 适量 、 猪油 适量 、 胡椒粉 适量 、 盐 适量 、 红油 适量 、 花椒油 适量 、 醋 适量 、 酱油 适量 、 白糖 适量
烹饪步骤
步骤1/5
先做豆汤要用的耙豌豆，大火煮沸水，倒入洗净冷冻过的干豌豆，加一点食用小苏打，转中小火慢煮2小时以上，直到豌豆煮至酥软，关火；
步骤2/5
在盆上放置一个筲箕，内垫双层纱布，将煮好的耙豌豆舀入筲箕，滤干水份，等其自然冷却，耙豌豆就做好了；
步骤3/5
处理肥肠，最好要选带肠头的大肠；将洗净汆过水的肥肠、筒骨和凤爪一起放入炖锅，加水、姜片和少许花椒，大火煮沸后转小火，炖煮至汤色变白、肥肠熟软。煮好的肥肠捞出放凉后，肠头切条，肠身切小块；
步骤4/5
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炒锅开大火，下猪油，油化开后放姜片煸香，再倒入耙豌豆翻炒出香。往锅中倒适量的肥肠原汤，大火烧开后，加入肥肠。等汤汁再次沸腾后，加盐、胡椒粉调味，即可关火；
最后一步
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吃的时候，撒点葱花； 吃肥肠的时候，可以配个酸辣口的蘸水：料碗中加少许酱油、醋、糖、盐、花椒油、红油、葱花调匀，豆汤鲜香醇厚，肥肠弹牙、嚼劲十足。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

热心网友 时间：2022-06-18 02:08

猪肠是用于输送跟消化食品的有很强的韧性并不象那样厚还有适量的脂肪。依据猪肠的功效可分为大肠、小肠和肠头它们的脂肪含量是不同的小肠最瘦肠头最肥,。有润燥、、止渴止之功效。可用于医治衰弱口渴、脱肛、、便血、等症.。
菜系及功能： 气血双补 便秘食谱 补虚养身食谱 痔疮食谱
汤主料：猪大肠1000克豌豆250克
豌豆肥肠汤调料：花椒5克5克10克盐10克味精5克粉2克白矾1克
豌豆肥肠汤的做法
1,. 将猪大肠切除肠头圈口用盐在大肠内外重复揉洗去尽杂质而后在净水中荡涤清洁；
2,. 加研细的明矾或醋反复搓洗一次再冲刷干净放在沸水锅内煮约15分钟捞出；
3. 干豌豆用温热水泡12小时泡涨后淘洗一次沥干水-；
4. 把煮过的肥肠切成段下开水锅中加葱、姜、花椒、胡椒用旺火烧开.；
5. 用小 火炖七成烂时捞出肥肠切成约1.2厘米长的节再同豌豆一起下锅持续炖至菜烂汤白豌豆裂口即成；
6. 吃时在碗内放葱花味精即可,。