鱼肉属于酸性食物还是碱性食物?为什么?碱性肉类有哪些?

发布网友发布时间：2022-04-24 08:13

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热心网友时间：2022-06-17 22:30

1、鱼肉属于酸性食物。具体原因如下：

判断食物的酸碱性是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。即食物经过消化后最终形成氮、碳、硫、氯、盐等形成酸根留在体内的称酸性食物。鱼肉含有丰富蛋白质和脂肪，在人体内代谢后容易产生乳酸、磷酸等酸性物质，因此鱼肉属于酸性食物。

2、肉类都是酸性食物，没有碱性肉类。

拓展资料：

选购新鲜活鱼的技巧

1、观眼球。新鲜鱼眼球饱满突出，角膜透明清亮，有弹性。次鲜鱼眼球不突出，眼角膜起皱，稍变浑浊，有时眼内溢血发红。腐坏鱼眼球塌陷或干瘪，角膜皱缩或有破裂。

2、嗅鱼鳃。新鲜鱼鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味，无异臭味。次鲜鱼鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液轻度腥臭，气味不佳。腐坏鱼鳃呈褐色或灰白色，有污秽的黏液，带有腐臭气味。

3、摸鱼体。新鲜鱼有透明的黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落（鲳、大黄鱼、小黄鱼除外）。次鲜鱼黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落，黏液黏腻而浑浊。腐坏鱼体表暗淡无光，表面附有污秽黏液，鳞片与鱼皮脱离贻尽，具有腐臭味。

4、掐鱼肉。新鲜鱼肌肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味，肌肉切面有光泽。次鲜鱼肌肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味，肌肉切面有光泽。腐坏鱼肌肉松散，易与鱼骨分离，指压时形成的凹陷不能恢复，或手指可将鱼肉刺穿。

5、看鱼腹。新鲜鱼腹部正常、不膨胀，肛孔白色、凹陷。次鲜鱼腹部膨胀不明显，*稍突出。腐坏鱼腹部膨胀、变软或破裂，表面发暗灰色或有淡绿色斑点，*突出或破裂。

参考资料来源：中国网-鱼肉味虽美当心有“酸毒”

参考资料来源：百度百科-酸性食物

热心网友时间：2022-06-17 22:31

鱼肉属于酸性食物。所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物，而是指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食物。也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物；而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。肉、鱼、蛋类和米面虽无酸味，但代谢后产生的阴离子较多，仍属于酸性食物。

碱性食物有：

　　豆腐、豌豆、大豆、绿豆、油菜、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、蘑菇、萝卜、菠菜、白菜、卷心菜、生菜、莴笋、香菇、胡萝卜、竹笋、马铃薯、魔芋、海带、紫菜、柑橘类、西瓜、葡萄、香蕉、苹果、梨、草莓、板栗、柿子、牛奶、葡萄酒等。

热心网友时间：2022-06-17 22:31

鱼肉是偏酸性食物，碱性肉类：脱酸小牛肉！

热心网友时间：2022-06-17 22:32

肉类和海鲜都是属于酸性的食物。。我们生活中要少吃点，不过可以炖汤喝，这样对我们的体质会好一些。。
碱性食物主要是水果和蔬菜。。新疆的土地是强碱性的，这边的干果，蔬菜很多都是很好的碱性食物。恰玛古就是新疆的特殊碱性食物。

热心网友时间：2022-06-17 22:32

常见食物的酸碱性
强酸性: 蛋黄、乳酪、白糖、西点、柿子、乌鱼子、柴鱼等。
中酸性: 火腿、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。弱酸性: 白米、花生、啤酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅等。
弱碱性: 红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。
中碱性: 萝卜干、大豆、胡萝卜、番茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。
强碱性: 葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、天然绿藻类。