山羊肉贵还是绵羊肉贵
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发布时间：2023-06-27 12:43
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时间：2024-11-19 06:34
山羊肉和绵羊肉的价格是差不多的。
一般来说，济南人和南方人更喜欢吃山羊，而东北、西北等地的人则更喜欢吃绵羊肉。而且，南方没草原，吃山羊肉也多点。北方吃绵羊肉，绵羊肉补身体。
从肉质上说，由于绵羊肉的肌纤维之间有一定的脂肪，吃起来更滑嫩、细腻。而山羊肉的肌纤维之间脂肪含量较少，脂肪主要聚集在腹下，更瘦一些，肉质比较紧，相对更适合济南人口味。
山羊肉与绵羊肉的鉴别
看肌肉
从肌肉方面看，绵羊肉感觉比较黏手，山羊肉则发散，不黏手。
看肉上的毛形从肉上的毛形看，绵羊肉上的毛卷曲，山羊肉上的毛则又硬又直。
看肌肉纤维
从肌肉纤维看，绵羊肉的肌肉纤维细短，山羊肉的肌肉纤维粗长。
看肋骨
从肋骨看，绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长。
