红烧小鱼头 淮扬菜 怎么做的?
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发布时间：2022-04-24 06:05
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时间：2023-10-06 04:44
制法：
1、鲢鱼头去腮洗净，放盐、鸡精、料酒、葱姜片腌一下。入七成热的油锅中炸至焦脆、呈金*时捞出控油。
2、锅内留底油，放葱、姜、蒜、大料、豆瓣酱、泡椒煸香，加入黄酒、生抽、鸡汤和炸好的鱼头，烧至汤汁快收干时挑出葱、姜、大料等，大火收汁即可
