各位美食家(网友)中秋节快到了，想买合月饼送亲朋！不知该买”广式“还是”苏式“的好？”广式“和”苏

发布网友发布时间：2022-04-24 06:12

共2个回答

热心网友时间：2023-10-08 15:10

1、直观感觉
广式月饼是皮是柔软的，而苏式月饼的皮是酥松的。
2、饼皮制作工艺
广式月饼饼皮制作需要加入枧水、糖浆等，而苏式月饼则不需要。
3、饼皮制作原料
广式月饼制作原料一般选用低筋粉，苏式月饼则多选用高筋粉和中筋粉。苏式月饼中为了起酥，往往使用猪油，所以清真的朋友不要食用苏式月饼。
4、制作工艺
在制作过程中，广式月饼需要提前制作转化糖浆，苏式月饼则不需要制作转化糖浆。（您可能会想了解---->>广式月饼糖浆熬制工艺）苏式月饼中添加猪油，广式月饼中则不选用猪油。如果是馅料的问题也可能会含有猪油：比如广式火腿月饼等，可能就含有猪油。

热心网友时间：2023-10-08 15:11

五仁月饼好，追问广式和苏式都有五仁！