介绍下油焖虾怎么做好吃?

发布网友 发布时间：2022-04-24 05:50

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热心网友 时间：2023-08-31 03:13

把虾脚、虾须、虾*剪掉，全部剪好以后，用牙签挑出虾线。
葱白切成段，大蒜切成片，生姜也切成片，切一点葱花备用。
碗中放入三勺白糖、一勺鸡粉、半勺胡椒粉、生抽20克、蚝油5克，搅拌均匀。
锅内烧油，油温五成热时，把大虾倒入锅中，轻轻的摇晃锅让虾均匀受热，保持小火勤翻面、大约煎2分钟，大虾煎香、煎成金*时倒出来控油。
锅内再烧油，油烧热以后，放入切好的葱姜蒜爆香，把大虾倒入锅中翻炒2分钟，然后加入番茄酱5克，番茄酱能使汤汁更加浓郁鲜美。把调好的料汁淋在大虾上面，颠锅翻匀，再倒入一点啤酒、盖上锅盖转小火焖5分钟，把虾焖至入味。5分钟以后转大火收汁，当汤变得浓稠时，淋入一点辣椒红油，翻匀后即可装盘上桌。最后撒上一点葱花。

热心网友 时间：2023-08-31 03:14

【油焖大虾】原料：新鲜明虾，葱姜丝，白糖、盐、料酒。

做法，1：大虾剪掉虾脚，虾须，虾炝，并剔除虾线。

2：在虾背开刀，但是不要完全切开，然后再去除虾包。

3：处理完成后，加入白酒，葱姜丝抓匀腌制30分钟，去腥味。（很多人不知道，这是大厨不外传的秘密哦）

4：炒锅加入少许油烧至5成热，将大虾逐个下入锅中，中小火煎制亮红色。

5：时不时用锅铲按压虾头，使虾油渗入油汁中，这时撒上葱姜丝炒出香味。

6：沿锅边烹入料酒，少许清水，白糖，盐搅匀，大火收至汤汁黏稠，即可出锅装盘。

简小厨有话说：

1：做油焖大虾只用盐，糖，料酒三种调料即可，不需要番茄酱，但凡加入番茄酱的都不正宗。

2：油焖大虾名为油焖，实则少油！就是通过油煎的方法，将大虾加热至熟，切记不要油炸。

3：在烧制时，加入的清水一定要少，大约是原料的一半就可以。
最后总结：做油焖大虾时，万万不要直接下锅，多加腌制这1步，做好的大虾更香更嫩，更入味

热心网友 时间：2023-08-31 03:14

主料：大虾500g
辅料：葱适量，姜适量
配料：白糖适量，白醋适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，食用油适量。
油焖大虾的做法步骤
1.从市场买来的大虾一斤。
2.用干净的剪刀剪去虾*、虾须，去掉沙线，然后加少许料酒腌制一下去腥。
3.葱姜切小段备用。
4.锅热后放入比平时炒菜略多一点的花生油。
5.油热后放入腌制好的虾。
6.待虾的一面变红后放入葱姜丝，然后翻面。
7.倒入由白糖、白醋、生抽、盐调制好的汁，焖2-3分钟左右
8.看汤汁收的差不多即可出锅开吃了。小贴士：
要做好这道油焖大虾，特别需要注意的是：要去除虾的虾线、虾须和虾足”，因为虾线带有腥味，所以必须去除，而虾须和虾足在焖煎虾的时候非常容易煎焦，从而导致虾肉发苦，所以一定也要一起去除。

热心网友 时间：2023-08-31 03:15

这次的油焖大虾我选用的是进口的阿根廷红虾，这种虾产自阿根廷南部圣克鲁斯省海域。该海域长期以来，未经过过多的工业开发，水质纯净。因此该产区出产的阿根廷红虾在自然环境下成长，富含多种维生素，营养丰富。因为采用了快速的船冻工艺，也在最大程度的保证了虾的新鲜程度。这种虾的做法很多，除了我今天用的这种油焖的方法，还可以做蒜蓉开背、可以红烧、也可以直接刺身…...我用的最多的做法除了这种油焖的，就是最简单的黄油煎食，这种做法口感鲜甜还带有淡淡的奶香，适合给小宝宝食用。

热心网友 时间：2023-08-31 03:15

我的做法就是，姜片炝锅，然后放虾，接着翻炒，放入黄豆酱番茄酱白糖蚝油，一顿翻炒就出锅了，不用放盐。超级好吃。