用炖的那种排骨可以做糖醋排骨吗?

发布网友发布时间：2022-04-24 05:50

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热心网友时间：2023-10-03 05:21

　　食材用料：猪肋条骨400克熟芝麻10克生姜一块大约10克冰糖或白糖（20克 50克）香醋25克(糖和醋的比例是2：1）香油5~10克盐适量八角1个花椒10粒大葱一段料酒少许干淀粉适量

　　菜谱做法：
　　1.将排骨剁成长约5厘米的段，然后洗干净放入锅中加上水没过排骨
　　2.将锅烧开，然后用勺子将上面的浮沫撇干净，可以用大火烧开浮沫都飘起来，这样很容易将浮沫撇的很干净
　　3.放入拍松的生姜块，再加上八角、花椒、料酒、大葱一起煮，小火盖上锅盖煮40分钟，排骨熟透
　　4.捞出排骨控一下汤，放入盆中撒干淀粉，两手端着盆子上下颠翻，让排骨均匀的粘上薄薄一层干淀粉
　　5.将炒锅烧热倒入色拉油或别的食用油，烧到微微冒青烟，将排骨放入
　　6.中大火将排骨炸到变色就可以捞出控油，不要炸的太干
　　7.将锅里的油倒出去，留点底就可以了，然后放入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖
　　8.冰糖融化后慢慢的糖液变色而且会起泡沫，当泡沫要向两边散去的时候
　　9.放入煮排骨的汤200克，将炸好的排骨也放进去
　　10.放入盐、冰糖或白糖50克，花椒粉少许，改小火慢炖，如果你觉得你做的排骨颜色不够深，可以滴几滴老抽
　　11.小火慢炖到汤汁浓稠快干的时候
　　12.放入25克香醋大火将汤汁收浓
　　13.汤汁收浓后，淋上适量的香油炒匀关火
　　14.撒上熟芝麻即可

热心网友时间：2023-10-03 05:22

糖醋排骨还是用小排比较好入味好料理

热心网友时间：2023-10-03 05:22

要新鲜的才好