潮汕双拼粽子怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-24 05:50
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-03 04:08
五花肉500g糯米5kg
银杏500g咸蛋黄50个
日本北海元贝干8个 虾皮500g
鲜扇贝50只 乌豆沙500g
广式腊肠3条 香菇15个
潮汕双拼粽子的做法步骤
1. 提前一天准备工作：糯米提前泡一夜；五花肉提前一天用腐乳汁，五香粉，糖腌制；银杏果，切开去芯，浸泡去苦。
2. 把元贝干和虾皮原汁倒入糯米，元贝撕丝和虾皮下锅略炒，泡发过香菇和腊肠切碎炒下，这样更香。银杏果用猪油加白糖小火炒熟。竹叶用热水洗干净，再用温水＋油洗，增加韧性。
3. 把加过元贝干原汁生糯米放入锅，用酱油4汤勺，蚝油2汤勺兑半碗水调匀，同时拌入炒过元贝，虾皮，香菇，腊肠，一起翻炒7很熟。如果觉得饭太多，炒起来有难度直接放入电饭锅煮也可以。
4. 开始包粽子啦！一层一层叠起来，底部乌豆沙＋银杏果＋糯米饭＋五花肉＋咸蛋黄＋鲜扇贝。
5. 不是专业包粽子，包得不好看，关键好吃
小贴士
这单食材可以做50个粽子
