味精是什么?

据介绍，味精是谷氨酸的一种钠盐，为有鲜味的物质，学名叫谷氨酸钠，亦称味素。此外还含有少量食盐、水分、脂肪、糖、铁、磷等物质。味精是鲜味调味品类烹饪原料，以小麦、大豆等含蛋白质较多的原料经水解法制得或以淀粉为原料经发酵法加工而成的一种粉末状或结晶状的调味品，也可用甜菜、蜂蜜等通过化学...

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味素一般指味精，是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。味素的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。味素是指以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶。我国自1965年以来已全部采用糖质或淀粉原料生产谷氨酸，然后经等电点结晶沉淀、离子交换或锌盐法精制等方法提取谷氨酸，再经...

味精是一种调味料。味精的主要成分是谷氨酸钠，是一种钠盐，作为调味品广泛应用于各类食品中，尤其是在烹饪中提供鲜味。其具体解释如下：味精的具体解释 1. 化学成分与性质：味精的化学名为谷氨酸钠，其化学式为C5H8NO4Na，作为钠盐，它在食品中的表现非常出色，可以增加食品的鲜味。味精易溶于水，且在烹...

2. 在现代语境中，“味精”通常指的是味素或味之素，即一种常用的调味品。它通常由小麦、黄豆、玉米或甜菜等原料制成，呈现出白色粉末状或结晶状。在菜肴或汤中加入味精，可以增加食物的鲜美口感。需要注意的是，味精在不同的语境和历史时期中有着不同的含义和用途。

味精是以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶。1、味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。2、谷氨酸钠（C5H8NO4Na），又叫麸氨酸钠。谷氨酸是氨基酸的一种，也是蛋白质的最后分解产物。谷氨酸钠是一种氨基酸的钠盐。是一种无...

味精是由粮食制成的现代调味品。味精是调味料的一种，是以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶，主要成分为谷氨酸钠，属于天然的最丰富的非必需氨基酸之一，其主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。味精于1909年被日本味之素公司所发现并申请专利。纯的味精外观为一种白色晶体...

味精是什么做的：味精的化学名称是谷氨酸纳,是最常用的调味料。原来味精溶于水时,会散发类似肉味,可刺激味蕾,增添食物鲜味。一般来说,若非大量食用味精,应不会有害。世界卫生组织规定的摄入量为成人每人每日120毫克／公斤体重(约体重为50公斤,每日可食用味精6克)。须注意的是,味精不能加热,因为一加热...

谷氨酸钠也称MSG或味精，是一种谷氨酸的钠盐，属于自然形成的最丰富的非必需氨基酸之一。谷氨酸钠是一种增味剂它可以平衡、融合和使其他味觉的整体感受变得丰富。味精的出现至今已有100多年的历史了，国外均是以糖、蜜作为原料来生产味精，而在我国，用的是玉米或者大米这样的粮食作物来生产味精。

味精是指以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶。我国自1965年以来已全部采用糖质或淀粉原料生产谷氨酸，然后经等电点结晶沉淀、离子交换或锌盐法精制等方法提取谷氨酸，再经脱色、脱铁、蒸发、结晶等工序制成谷氨酸钠结晶。【简介】味精又称味素，是采用微生物发酵的方法由粮食制成的一种现代调味品，主要...