甜味芥菜怎么做
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发布时间：2022-04-24 06:02
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懂视网
时间：2022-08-02 08:49
1、新鲜芥菜不用切开，整个放到大锅开水里去青，大火煮5-6分钟，见叶色变黄即可，然后从锅里拿出来过冷河同时洗净，中间切开4-6份待腌；
2、味道好不好关键是调配腌制的调料，白醋、糖和水的分量可以一边试味一边调，盐少许即可，调好后把芥菜放进去腌上几天就能吃了。
懂视网
时间：2022-10-05 03:49
1、新鲜芥菜500克、白醋200克、砂糖150克、凉开水50克、盐2克。
2、方法：将绿色的软皱部分的叶子去掉一部分，剩下卷心。用小刀从根部切开一块块叶。
3、烧开一锅水，放两小勺砂糖再放入芥菜，水开后灼1至2分钟。
4、灼完水捞出芥菜，用冷水冲洗至凉透，沥干水后放干净无油的玻璃瓶里压实。
5、将材料表上的所有东西混合融解，喜欢辣的可以放两个小米椒。
6、调好的醋水倒进瓶子里，刚好没过芥菜。腌一天就可以吃了。
热心网友
时间：2024-10-05 15:36
1. 准备大的广口带盖玻璃瓶，洗干净，确保没有油渍。烧开水，稍微烫一下瓶子内壁杀菌；
2. 芥菜洗干净,泡盐水10-15分钟；
3. 煮开一大锅水，芥菜加入煮至深绿色，这过程不要盖锅盖以免颜色发黄；
4. 捞出芥菜，浸泡凉水至冷却。这是避免芥菜口感太软；
5. 与此同时，调配酸甜水。在玻璃瓶倒入足够的水，糖及醋，按个人喜好调整浓度。建议调得稍微浓一点，因为芥菜加入后会带进去一部分水分；
6. 芥菜装瓶，水尽量要高过芥菜；
7. 腌制一天以上，颜色会变黄。建议一两天后食用，口感更佳。
扩展资料：
芥菜功效作用：
1、提神醒脑：芥菜含有大量的抗坏血酸是活性很强的还原物质，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑、解除疲劳的功效。
2、解毒消肿：芥菜有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。
3、开胃消食：芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化，但是高血压患者少吃。
4、明目通便：芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘。
5、补充钙质：芥菜是钙含量较高的蔬菜，每100克芥菜的钙含量为294毫克，被作为食疗补钙的一大选择，骨质疏松等的缺钙人群可以多吃芥菜。
热心网友
时间：2024-10-05 15:36
素炒芥菜
也许绿色蔬菜还是自家菜地里种的青菜好，比如小白、大白菜、青菜、芥菜等。但是这些经绿叶蔬菜，日常都是搭配一些荤菜小炒，如果是素炒的话，有不少人都会炒得有些黄，口感就会有种沙涩的感觉，很多人都不想吃。
今天就给大家分享一道家常素炒芥菜，色泽嫩绿口感脆甜，最关键的是绿色健康。
所需要的食材：芥菜500克，蒜米2粒，适量盐、蚝油、白糖、海鲜粉。
芥菜500克
首先要盐水浸泡芥菜。大家在菜市场买芥菜时，最好是选择一些农村里的老大爷大娘挑来的，一般这样的芥菜基本上都是自家种的菜。把买回来的芥菜，放入一个大盆里，加入足量清水满过芥菜，再加入适量盐浸泡20分钟左右，可以去除掉菜叶表面的残留农药。
盐水浸泡芥菜
第二步处理清洗好芥菜。把浸泡好的芥菜一叶一叶的拆开，并去掉老埂，过清水冲洗多次，把菜叶表面的泥巴和残留物全部清理干净，并沥干净水分，然后切成段备用。
切成段备用
第三步爆炒芥菜。起锅烧油，油热放入蒜米爆出香味，再倒入清洗干净的芥菜段，开大火爆炒30秒左右，炒至菜叶稍微有点变色时，加入适量的白糖、盐翻炒均匀，这时候加入适量蚝油、海鲜粉调味提鲜，再翻炒均匀即可出锅装盘上桌。
这样一道家常小炒素炒芥菜就做好了，做法简单，非常好吃又下饭。
芥菜可以说是日常餐桌上最常见的蔬菜，如果说是在七八十年代，可能只有在秋天以后才会有芥菜。如今时代不同了，一年四季都可以买到芥菜，只是口感与味道与当季的蔬菜稍有点差别。
家常小炒素炒芥菜
在通常情况下，芥菜很时候都是水煮汤菜，或者是在冬天下火锅时汤着吃，有时候也有人把芥菜剁菜末与肉末一起炒，也是非常的美味可口。而素炒芥菜则需要点火候，否则口感就有点不好吃。如果你也喜欢这样简单素炒的话，可以按此步骤试试，可能会有惊喜的哦！
热心网友
时间：2024-10-05 15:37
热心网友
时间：2024-10-05 15:37
