怎么做出来的鸡蛋更容易被身体吸收营养?
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发布时间：2022-04-24 05:58
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时间：2023-10-05 07:47
清水煮鸡蛋，清蒸鸡蛋羹，制作蛋花汤，以低油低盐方式烹饪，与高碳水食物一起送食，都可以让鸡蛋更容易被身体吸收营养。
一、清水煮鸡蛋，最大限度地保存营养。
清水煮鸡蛋可以最大限度保存鸡蛋营养成分，留存鸡蛋原始味道，使其更容易被人体消化吸收营养成分。因为这样烹饪，不会加入油、盐和味精等其他调味料，不会给人体吸收鸡蛋营养带来额外负担。需要注意的是，水煮鸡蛋要控制好火候，让蛋清和蛋黄完全成熟并且不过分煮老，这样反而不利于消化吸收。具体而言，鸡蛋需要冷水下锅，然后用文火逐渐升温，在水开之后调制小火再煮2分钟。鸡蛋煮熟之后不要立即拿出到空气中冷却，而是利用锅内余温，继续加热鸡蛋3到5分钟。这样能够确保蛋清、蛋黄达到最佳成熟状态，更利于营养吸收。
二、制作鸡蛋羹，保持鸡蛋鲜嫩状态，利于消化。
清蒸鸡蛋羹，也能保留鸡蛋中能溶于水的营养元素。清蒸和水煮差别不大，通过小火慢蒸，能够使鸡蛋口感又滑又嫩，便于咀嚼入口，胃肠消化，营养吸收。这种做法尤其适合肠胃功能较为薄弱的幼儿与老人。
三、鸡蛋冲汤，爽滑顺口，便于吸收。
蛋花汤也可以把鸡蛋中大部分营养保留下来，便于人体吸收。起锅烧水，将生鸡蛋放入小碗中用筷子搅拌均匀，水开之后，将鸡蛋液环绕入沸水形成蛋花状。加入少量盐、虾皮和紫菜提鲜。从而，鸡蛋中的蛋白质能够更好被人体吸收。
四、以低油低盐方式烹饪，避免蛋白质流失。
不建议加入高油高盐，爆炒鸡蛋；也不建议喝生鸡蛋，开水冲服鸡蛋；最好与碳水含量较高的食物一起送食，以便提高鸡蛋中蛋白质的利用率，避免鸡蛋营养流失。
总结
以上几种方式烹饪鸡蛋，都利于人体胃肠消化，鸡蛋营养吸收。人们应正确选择烹饪方式，健康饮食。
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时间：2023-10-05 07:47
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时间：2023-10-05 07:48
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时间：2023-10-05 07:49
