如何做出松软可口的大包子?

发布网友发布时间：2022-04-24 05:57

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懂视网时间：2022-11-10 01:29

材料：五花肉，葱末，盐，生抽，料酒，香油，干贝，长豆角，水，酵母，面粉。

1、五花肉剁碎，加适量葱末，盐，生抽，料酒，香油拌匀；

2、干贝用料酒泡两小时，上锅蒸软，剁碎放肉馅儿内拌匀，长豆角洗净，整条过滚水煮熟，加少许香油可以使豆角翠绿。

3、捞出沥干水份切碎，切好的豆角放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐，调匀。

4、水，酵母，面粉混合揉成光滑面团，盖上湿布放温暖处发酵两倍大小，面团排气后分成均匀十份揉圆，擀成圆皮，放入馅料包好。

5、蒸屉上放半干的笼布，放上包子，中间留有空隙，盖盖醒15分钟。

6、冷水上锅，水开后蒸15分钟，蒸好不要立即开盖，等5分钟左右再揭开盖子。

热心网友时间：2023-07-28 20:54

技巧一：发酵粉加白糖
许多家庭主妇做包子的时候都习惯把白糖放到面粉里去一起融化，往往融化发酵粉的时候就是白开水融化了，其实融化发酵粉的时候加些白糖(1-2勺就行)会更好，是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”，可以让面团更好地发酵，蒸出来的包子又松又软哦，家庭主妇们记得这个小技巧呀！
技巧二：和面加玉米油
相信不少主妇们做包子和面的时候都会感觉到面团很容易变干，粘手，干硬的面团蒸出来的包子口感肯定也不好。这个时候，倒入一些玉米油放进面团不会粘手了，面团也不容易变干了哦，蒸出来的包子肯定是入口酥软的，还在为面团很容易变干而困扰的家庭主妇们，赶紧收藏起这技能来吧！

技巧三：蒸好包子不要马上揭盖
很多猴急的吃货们，一看到包子蒸好了，就马上去揭盖子，迫不及待想要先拿出几个尝尝先。其实吃货们你们知不知道，包子都是水开后大火蒸的，你这一马上揭盖，包子瞬间从热到冷，就会收缩变硬了，为了吃到松软的包子，在想吃包子也等上个十来分钟呀，记得不要马上揭盖子哦！

热心网友时间：2023-07-28 20:55

这个时候就要准备合适的面粉水酵母混合在一起，然后醒发一段时间，之后要准备馅料在馅料里面可以准备，自己比较喜欢吃的材料，比如说猪肉韭菜，加入一些葱姜蒜，然后再加入一些盐，鸡精，味精香油，搅拌均匀之后包到面团当中，上锅蒸30分钟就可以了。

热心网友时间：2023-07-28 20:55

将温水倒入到酵母里面进行融化，里面加入面粉，白糖，揉成团状，放入猪油放到面板上面，揉搓成面皮状里面再加入馅料进行搅和，然后进行擀皮，把馅儿料放入到里面包裹好，放到蒸锅里面蒸15分钟。

热心网友时间：2023-07-28 20:56

一定要注意面团的发酵时间，也要注意醒面的时间，要把握好温度，也要注意面粉的比例，要注意水温。