正宗凉拌黄瓜的做法
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发布时间:2022-04-24 05:57
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热心网友
时间:2022-06-28 21:46
【凉拌黄瓜】
【制作食材】:黄瓜,葱花,大蒜,小米辣,食盐,白糖,香醋,香油,红油
【方法及步骤】
1、首先我们要准备一根黄瓜,准备好的黄瓜,先将其清洗干净后,然后用刀切去的黄瓜头和尾。黄瓜头和尾部,口感会非常干,千万不要用来凉拌,直接将其切扔掉就可以了。这时的黄瓜,相信很多人直接都是用刀切吧,其实这样的做法不恰当。
2、刀切黄瓜,会让黄瓜的味道受到严重的影响,所以正确的制作方法,是用刀背去拍黄瓜。将黄瓜拍扁以后,我们要用刀将其切成段状,并装碟备用。这样做出来的黄瓜,才更容易入味,口感更好吃。
接着我们要准备一些葱花,一些大蒜切成碎末,以及几个小米辣,将其切成辣香圈备用。然后将其装入小碗中,接着我们要来准备,一小碗的万能调料汁,一起来看一看这碗调料汁,是如何制作的。
3、往小碗中加入一小勺白糖,两勺香醋,少许食盐,一点点鸡汁,一点点蘑菇香油,最后再加入一大勺的红油,然后用筷子给它搅拌均匀,我们的万能调料汁就制作好了。凉拌黄瓜味道好不好,就看你调料汁做的好不好。
以上调料汁中所用到的红油,是我独家秘方调制出来的红油,其制作方法,如果你想要学习一下的话,请记得关注我。改天我将为大家分享一下,我是如何去制作红油的,味道非常的香。
4、调料汁准备好以后,我们要往黄瓜中加入少许食盐,用食盐对黄瓜腌制5分钟。等黄瓜中的水分被杀出以后,要把腌制出的水分倒掉,然后把准备好的料汁,全部加入到黄瓜当中,并用筷子将所有食材翻拌均匀。
这时凉拌黄瓜就算是做好了,但是我一般还会,把黄瓜再放到冰箱当中,腌制上半个小时以后,再取出来进行食用,这时的黄瓜才是最入味的,而且很脆口。
热心网友
时间:2022-06-28 23:04
黄瓜 1000g
盐 2大勺
花椒 半勺
香叶 3片
泰椒 5个
砂糖 40g
蒜瓣 5瓣
白醋 250g
高度白酒 2勺
做法步骤
1、黄瓜洗净,中间对半切开,切去两头,沥干水分。
2、1大勺盐放入拌匀,腌制2小时。
3、准备好蒜瓣、泰椒、花椒、香叶。
4、将香料放入锅中,加入适量清水,加入1大勺盐和40白糖烧开,放置冷却。
5、黄瓜沥干水分放入煮好的香料水中,室温腌制1天后放入冰箱冷藏腌制2天。
6、3天过后,黄瓜已经变色,取出切片,放入1勺鲜酱油、1勺香油拌匀即可。
7、酸黄瓜
8、酸甜开胃
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热心网友
时间:2022-06-29 00:38
付费内容限时免费查看回答您好,您的问题我已接收,正在整理答案,打字需要时间哦,请您稍作等待,我马上回复您~殺
主料黄瓜1根辅料盐1小勺糖1汤匙香醋2汤匙生抽2汤匙香油1汤匙辣椒油2汤匙香菜2颗蒜瓣5个
1.准备食材:黄瓜1根、香菜2根、蒜瓣个4-5个、熟花生米1小把2.黄瓜、香菜洗净用盐水浸泡一会,花生用擀面杖拍碎、蒜切末、香菜切碎3.黄瓜用刀背拍松4.切成长条5.将切好的黄瓜放入盘中,加入香醋、生抽、香油、辣椒油、盐、糖6.加入蒜末、花生碎、香菜碎7.拌匀即可
希望我的回答可以帮助您,祝您生活愉快!殺
热心网友
时间:2022-06-29 02:30
步骤1/7
黄瓜洗净备用。
步骤2/7
选取两芽蒜,切成蒜末。
步骤3/7
黄瓜切薄片,装碗。加入适量盐,腌一会。
步骤4/7
加入蒜末、鸡精、芝麻油等适量拌匀,(可以根据个人口味添加辣椒,这里就不说部分调料加入的量了,根究自己的口味自行添加)
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1.黄瓜清洗千净拍扁切块 放入碗中备用 nbsp 2.凉拌汁跳起来 蒜末加辣椒圈加两勺生抽加一小勺食盐加一勺蚝油加搅拌均匀 nbsp 3.把凉拌汁倒入黄瓜碗中 混合均匀就可以啦
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