怎么挑选优质的大闸蟹?
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发布时间：2022-04-24 06:09
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热心网友
时间：2022-06-20 14:17
青背：大闸蟹的蟹壳要呈青泥色，平滑而有光泽；背上象涂上一层明油，粗看像灰色，细看像水晶灯，灰中带青，青的发亮。
白肚：贴泥的脐腹甲壳，晶莹洁白，无墨色斑点；大闸蟹肚壳一般都是白色的，但是好的大闸蟹是白有光泽，给人晶莹洁白的感觉。反映出大闸蟹是否放养在高质量的水质中，通常清澈的湖底长有茂密的猪鬃草，大闸蟹常在水草上爬行，与水草发生磨擦，在清水中不停地洗涮、上光。
2： 看长相－金爪突肚
金爪：优质大闸蟹的蟹爪接近烟丝的金*，而普通螃蟹常与泥浆接触，大多是灰褐色。大闸蟹在湖底爬行，爪子常插入黄泥砂砾，常踩踏水草，像在天然运动场爬行，就能练出与其魁梧身材相称的坚强有力的金爪子。
黄毛：优质大闸蟹的蟹腿的毛长而呈*，根根挺拔而且毛越多越健壮；大闸蟹两螯八腿上的茸毛都是金*的，长达3-4厘米，普通的螃蟹不仅爪呈灰褐色，而且螃蟹的茸毛也短。
突肚脐：看大闸蟹的肚脐突出来的，一般都脂肥膏满，凹进去的，大多是膘体不足。挑大闸蟹的时候那些一下子就捏动的或是捏着比较软的，说明蟹子肉少壳子空，肥美的蟹子的脐会微微翘起来，表示它已经成熟了。
3： 看活力－眼神灵敏
眼神：螃蟹的眼睛对外界刺激的感应最为灵敏，因此挑选时先触摸大闸蟹的眼睛，反应比较激烈者说明其鲜活。有个很方便的挑选绝招，就是拿起*好的大闸蟹用手碰眼睛，看是否眨眼，眨眼表示鲜活。
活力：把大闸蟹翻转身来，能迅速用蟹足弹转翻回的，说明活力强；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。
优秀的大闸蟹，讲究十大标准：靓、健、实、重、肥、红、大、新、鲜、甜。这十大标准是由中国渔业协会大闸蟹营销品牌联盟所制定的，能够完全符合这十大标准的大闸蟹，才算得上是真正的“中华好蟹”。苏蟹阁凭借自身优秀的大闸蟹品质，成功入选首批“中华好蟹”名单，始终为消费者带来健康、绿色、美味的高品质大闸蟹。
热心网友
时间：2022-06-20 15:52
一个是饱满度，就是大闸蟹要有肉，瘦瘪的大闸蟹是肯定没有肉的
二是活力，有活力能保证他在下锅之前不会死掉，保证新鲜度追答另外一说，苏蟹阁的大闸蟹很优质，特别接近网上说的优质大闸蟹标准，个头大，肉多
