马肉的功效及作用马肉食疗效果
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发布时间：2023-06-22 03:05
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时间：2024-11-16 07:10
食物介绍
马肉在*弹问世以前曾是游牧民族经常食用的肉食之一。马肉在我国已有5000多年的食用史，只是在煮或炒会有泡沫产生，且会发出恶臭，因此有很多人不喜欢马肉的味道而敬而远之
由于马的数目并不多，因此算不上是普遍的肉类，然而马肉的品质比鸡肉或牛肉，含有更高价的蛋白质。
别名
暂无别名
适宜人群
马肉适宜气血不足，营养不良、腰酸腿软之人食用；适宜老年人食用；适宜动脉硬化、冠心病和高血压患者食用。
禁忌人群
孕妇忌食马肉；患有痢疾、疥疮之人忌食马肉。
功效
健脾养脾、养肾补肾、养肝护肝、补血养血、补气益气、提高免疫力
一克热量
122大卡
食疗效果
1、增强抵抗力，防止贫血
马肉中含有丰富的蛋白质和维生素，能促进血液的循环，补血，防止贫血以及加强人体免疫系统的功能，提高免疫力。
2、防止动脉硬化
马肉中的脂肪类似于植物油，其中的不饱和脂肪酸能使人体内的胆固醇溶解，使其不能粘附在血管壁上，有效的防止动脉硬化。
3、强筋劲骨
马肉中丰富的铁、锌、镁等矿物质，能促进人体的骨骼营养的吸收，强壮筋骨。
选购技巧
尽量不要挑选色泽太艳的马肉，因为色泽太艳可能是人为加入的合成色素或发色剂亚*盐造成的。
马肉的肌肉部分呈暗褐色无光泽为次鲜肉。
保存秘诀
新鲜马肉建议尽早食用，亦可用保鲜袋密封好，外面包一层报纸，放在冰箱中低温保存。保存时间不宜过长，否则会影响马肉的口感。
烹调方法
1.严寒的冬夜里，食用马肉火锅可使身体暖和，使用的材料是可促进消化纤维质含量颇多的蘑菇、牛蒡及具有独特香味的茼蒿等，可使用加入姜汁的味嘈来调味，如此即可将马肉的腥味去除。
2.马肉宜以清水漂洗干净，除尽血水后煮熟食用，不宜炒食。
食用方法
马肉食用方法不恰当会带有*味，建议先用清水清洗干净，等到肉的血水都除干净后煮熟再食用。
马肉四季均可食用，在严冬的季节食用效果会更好，能给人体补充大量的热量，抵御寒冷。
食用马肉每人每次摄入量在100克左右为最佳。
在食用马肉时要注意不与猪肉、生姜、苍耳同食，三者与马肉均为相忌的食物。
搭配宜忌
宜：马肉与蘑菇、牛蒡，促进消化。
忌：马肉与姜，马肉性冷，姜性热，两者性味相反，同食会引起咳嗽。
马肉与苍耳，马肉与苍耳同食，会引起中毒反应。
马肉与猪肉，两者同为寒食，同食对人体有害。
生活妙招
补肾中药：
内服：马肉煮食，适量。
外用：马肉煮汁洗；或研末调敷。
