从茶艺角度 看怎么冲泡普洱茶
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发布时间：2023-06-22 12:13
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时间：2024-11-19 10:50
1器皿选择
冲泡普洱茶最好选用紫砂壶，也可选择瓷盖碗、瓷壶、土陶壶具。公道杯宜选玻璃杯，玻璃制品透明，可直视杯中汤色，起到观赏汤色的作用，普洱茶汤色红浓明亮，盛在玻璃公道杯中，如红酒一般，晶莹剔透，极具观赏性。品茗杯可选择玻璃、瓷质或内壁纯白的紫砂杯。
2水温控制
冲泡普洱茶水温要高，一般要用95℃一100℃的沸水冲泡。水温对香气和滋味都有很大的影响。低温香气不易充分展现，滋味亦欠醇和。原料细嫩、陈期较短的生茶水温可稍低(95℃左右);原料成熟度较高、陈期较长的老茶和熟茶水温要高，不但要用100℃的二沸之水冲泡，还要在壶外浇淋开水，以提高壶温，*发茶香。
3润茶或温茶
为了使普洱茶的香味更加纯正，在冲泡时先进行润茶。即第一次冲下去的沸水，立即倒出。倒出水后可以闻其叶底的香气，如果香气不够纯正，可再重复温茶一次，待叶底香气达到纯正后再正式冲泡。润茶可进行1一2次，速度要快，要控制在2s一5s内，以免影响茶汤汤色和滋味，润茶的轻重要根据茶叶品质决定，一般香气纯正、无陈杂味的润茶可轻，香气不纯正、陈杂味重者润茶要重。普洱茶的润茶水应直接倒掉，不要再用来温洗品茗杯，可用润茶的水浇淋茶桌上的陶制雅玩(也称茶宠)。
4投茶量
普洱茶的投茶量一般以39 } 59茶叶，150m1的水为宜，茶水比例为仁50-1 : 30。依个人口味可适量增减。普洱熟茶茶性较温和，投茶量可稍大，普洱生茶茶性较烈，投茶量可少一些。
5漫润时间
普洱茶实施了润茶，润茶后茶叶已吸收了一定的热量和水分，内含物质浸出速度快，因此第一泡一般1 min左右即可将茶汤倒入公道杯中，叶底可继续冲泡，随着冲泡次数的增加，浸润时间可逐渐延长。每一次加进的水要在适当的时间内倒出，下一次要喝再加水冲泡，不要长时间浸泡，以免影响色泽、香气和滋味。
