三文鱼皮可以吃吗?三文鱼皮能生吃吗?
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发布时间：2023-06-22 18:17
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时间：2024-11-16 16:37
1、三文鱼的皮能吃吗
三文鱼的皮能吃。我们平常吃三文鱼大多是生吃，所以鱼皮被去掉了，因为其生吃的口感较生鱼片差，但是三文鱼皮是可以吃的，其含有的营养价值并不比鱼肉差多少。
2、吃三文鱼皮的好处
(1)保湿、防皱
三文鱼皮中含有的Ω－3不饱和脂肪酸可以帮助皮肤锁水，同时能够很好的防止皱纹的出现，有保湿、防皱的作用。
(2)延缓衰老
三文鱼皮中含有的虾青素是一种强抗氧化剂，它的效果是维生素E的900倍左右，能够有效清除体内多余自由基，保护细胞不受自由基的伤害，具有延缓衰老的功效。
(3)有益大脑健康
三文鱼皮中含有丰富的蛋白质，且非常符合人体需求的蛋白物质，同时三文鱼皮中的脂肪酸含量很高，它们对于促进人体大脑的健康发育有很好的效果。
3、三文鱼皮怎么吃好
(1)煎三文鱼皮
原料：三文鱼皮、生抽、胡椒、绍酒、盐。
制作方法：
1，去鳞后洗净鱼皮，把生抽、胡椒、绍酒、盐，一起拌。
2，用平底锅煎三文鱼，要用中小火慢慢煎，注意来回翻面。
3，等待双面都煎透后，出锅即可食用。
(2)凉拌三文鱼皮
原料：三文鱼皮、香菜、海蜇、姜、葱、花生米、料酒、生抽、醋、糖、鸡精、辣椒、盐。
制作方法:
1，少一锅开水后加入姜片，再加入几根香菜。
2，把鱼皮和姜、葱、料酒拌一起去腥味后加入锅中。
3，锅中水烧开后，把鱼皮捞起来放入冰水中，5分钟后切成细丝。
4，把事先泡水的海蜇也切成丝，放入白糖、鸡精、蒜末、香醋调味。
5，最后加入生抽、辣椒，拌一下，即可食用。
4、三文鱼食用宜忌
相宜人群：心血管疾病、贫血、感冒病人。
不相宜人群：过敏反应体质、痛风、高血压病人。
选购宜：新鲜的三文鱼具备一层完整无损、带有鲜银色的鱼鳞，透亮有光泽。鱼皮黑白分明，无瘀伤。眼睛清亮，瞳孔颜色很深而且闪亮。鱼鳃光彩鲜红，鳃部有红色黏液。鱼肉呈鲜艳的橙红色。
选购忌：用手指轻轻地按压三文鱼，鱼肉不紧实，压下去不能立刻恢复原状的三文鱼，就是不新鲜的现象。
烹调宜：只需把鱼做成八成熟，这样既保存三文鱼的鲜嫩，也可祛除鱼腥。
烹调忌：三文鱼不需要做的特殊烂。
食用宜：吃海鱼熟吃比较好，生食会因异尖线虫被传染引发剧烈腹痛和过敏反应。
食用忌：孕妇忌食生三文鱼。
