如何制作鲨鱼sfin?
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发布时间：2023-06-22 15:44
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时间：2024-11-17 06:56
鱼翅的发泡方式有三种，分别是碱发泡、蒸发、焖制。1.碱发泡法：鲨鱼用碱浸泡的鱼翅效果最差。成品菜有点碱味，口感差。高温煮熟后，收缩很大，不成形。2.蒸发法：长时间蒸发制成，很难去除腥味。3.炖制法：炖制法烹调时间短，容易去腥，口感好。
浸泡鲨鱼是必要的提前一晚找。根据鲨鱼的大小fin，一定要用冷水。如果鲨鱼翅片越大，浸泡时间越长。挤压鲨鱼看看是否有软化的迹象。把变软的鲨鱼把鱼翅放进锅里，煮大约一个小时。
泡鲨鱼鱼翅放入干净的无油锅中，加入鲨鱼鱼翅和水，浸泡24小时，然后取出沥干。浸泡时要换两次水，去除鱼翅中的杂质。取另一个干净的锅，加入鱼翅和大量的水，加热至沸腾，关小火。盖上锅盖，煮4个小时。关火，让它冷却。取出冷却后的鱼翅，用清水浸泡去除鱼翅中的胶质和沉淀物，再次冲洗干净。
还可以泡鲨鱼鱼翅在清水中浸泡大约五个小时，放入电炉中烹煮，然后将鲨鱼鱼翅用柠檬或橘子在锅里去腥。翻滚20分钟左右后，关火，打开保温系统，让鲨鱼鱼翅在电饭锅里泡三个小时左右，然后在清水里泡两个小时。如果鲨鱼鳍较薄，时间可相应缩短。
