全家的咸味溏心鸡蛋怎么做的
发布网友
发布时间：2022-04-24 07:04
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热心网友
时间：2022-06-17 06:58
主料：土鸡蛋 6只、
辅料：日式酱油 100毫升、味啉 100毫升、木鱼花 1把。
1、小锅里加300毫升的清水，加日式酱油、味啉和木鱼花；
2、一起煮沸，关火；
3、过滤出木鱼花，汤汁彻底冷透，或者可以放进冰箱冰透；
4、烧开一锅水，把洗净的土鸡蛋用勺子放进去；
5、烧开后中火煮6分钟；
6、关火直接拿到水笼头下彻底冲凉；
7、在水里剥去蛋壳；
8、鸡蛋剥壳然后浸在凉透的料汁里，4个小时以上使入味；
9、用线割开溏心蛋；
方案2：
煮蛋
1，水烧开放入鸡蛋。这里最好可以让鸡蛋在水蒸气上预热一下，鸡蛋突然下锅有可能会破。下锅时也务必要轻柔。
2,5-6分钟后拿出一颗，敲碎一点壳看看软硬。
3，软硬合适后拿出所有的蛋放在冰水里拨蛋壳，这里一定要轻柔，鸡蛋很容易弄烂的。拨好后备用。
卤汁
1，最简单的是淡味酱油+白糖，卤汁一定别怕咸，尝起来要达到菜汤的咸度
2，日式出汁酱油+味淋+白糖，咸度同上，这样的味道会更日式
3，李锦记红烧汁，味道更醇厚，不过化学味道也更重
热心网友
时间：2022-06-17 06:59
鸡蛋N个（这里我用了四个）
冷水适量（淹过鸡蛋即可）
酱料你爱吃的就行⊙▽⊙
成功率高の溏心鸡蛋的做法
将冷水倒在锅里放入鸡蛋，水要盖过鸡蛋。成功率高の溏心鸡蛋的做法 步骤1
中高火煮鸡蛋至水沸腾…成功率高の溏心鸡蛋的做法 步骤2
水沸腾后再煮大概30秒…然后！成功率高の溏心鸡蛋的做法 步骤3
迅速盖上盖子，调成大火，倒计时5秒！关火！成功率高の溏心鸡蛋的做法 步骤4
关火之后不要移开锅，就这样闷2~4分钟（根据鸡蛋的大小和数量决定，越多越大时间越久。）成功率高の溏心鸡蛋的做法 步骤5
准备一份凉水，把煮好的鸡蛋放进去一会，把水倒掉。再放入冷白开水里面就可以轻松拨蛋壳了。成功率高の溏心鸡蛋的做法 步骤6
趁热吃吧！
