燕窝的食用方法

发布网友 发布时间：2022-04-24 07:03

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热心网友 时间：2022-06-17 06:49

　　有助于美颜的燕窝食用方法

　　烹调燕窝的方法虽然只有一种，但是燕窝本无味，吃法可以是多种多样的。下面介绍炖燕窝的几种家常食法：

　　★木瓜炖燕窝

　　原只木瓜横切一半后，去囊，与燕窝以及浸泡燕窝之水一起隔水清炖，让木瓜的味道渗入燕窝里面，吃的时候配上冰糖水。

　　★干捞燕窝

　　首先预先煲一煲浓郁的肉汁汤，再放入燕窝同煮，文火拌均匀，等到肉汁将要烧干的时候捞起，即食。肉汁汤最好是翅汤，或者老母鸡、排骨等肉类熬制的汤汁。

　　★红烧官燕

　　同样需要一煲浓郁的翅鲍汁，最好煲至呈胶状（可用高压锅来加快速度），拌入燕窝即可食用，口感相对油腻。

　　★果汁捞燕窝

　　只要预先用榨汁机榨好你所喜欢的蔬菜汁、果汁，或者用奶制品作为调味，拌着炖好的燕窝食用即可。这是最简单的吃法，也是夏日吃燕窝的最佳方法之一。

　　以上几种方法均是从有利于人体营养的角度出发，合理搭配。尤其适合女性的食用，美颜美容。

　　假燕窝的识别：

　　1.泡水后的水面有油状物漂浮，水色白而混浊或有粘液。

　　2.状呈糊状或规则状。

　　3.泡后发头很小。

　　4.煮即有强烈的蛋白腥味。

　　5.后无淡淡的蛋白腥味。

　　6.油炸气味或化学药水。

　　7.后颜色白灰，对光照不透明。

　　真燕窝的识别：

　　1.泡水后的水无油渍亦无粘液。

　　2.状呈丝条状，长短粗细不一或结块状且不规则。

　　3.头可达八倍到十八倍左右，此差异视原燕窝

　　已含有之水份多少而异。

　　4.后有淡淡的蛋白腥味。

　　5.后口感滑嫩。

　　6.后颜色呈淡乳*，不会太白且呈半透明。

　　为了使消费者练就一双火眼金睛，从市场上购得真纯保证的燕窝，对如何识别假燕窝就很重要。先让我们看看假燕窝是如何造假的。

　　1、染色：将其它白色或杂黑颜色的燕窝染色，如染成血燕，黄燕；

　　目的增加卖相。

　　2、漂白：将其它深褐或杂黑颜色的燕窝全部或部分漂白，如白燕，黄燕；目的增加卖相。

　　3、掺涂胶体：如掺涂鱼胶，果胶，猪皮胶，海藻胶，白木耳胶，树脂等；目的增加重量。

　　4、掺粘：将低价的毛燕，草燕，燕饼掺粘到价高的燕窝上，目的增加重量。

　　燕窝的消费历史

　　我们每个消费者都有责任和义务打击非法伪劣的燕窝制品，维护燕窝市场的良好秩序，保证我们每位消费者品尝的是真、纯的燕窝。

　　中国人食用燕窝的历史可追溯到唐朝武则天年代，燕窝在唐代已属宫廷御膳珍品，是达官贵人奢侈物。据史*载，早在郑和下西洋（即公元1405年—1433年），我们的船队与东南亚等国进行物品交换的时候，就曾以唐朝的瓷器，换来了珍贵的上品燕窝，并把它带回国进贡给当时的皇帝，从此中国人视之为珍馐补品。关于华人食用燕窝的事例在许多史书或文摘中均有记载。

　　在《红楼梦》一书中就写有这样的一段话：黛玉体娇质弱，不胜大补，正宜引清补不滞之剂——说的就是燕窝。至于血气双亏的秦可卿，伤神虚复的贾宝玉，他们吃燕窝正对症下药。《红楼梦》第四十五回——宝钗说道：“昨儿我见你那药方上，人参桂肉觉得太多了，虽说益气补神，也不宜太热。依我说，先以平肝养胃为要，肝火一平，不能克土，胃气无病，饮食就可以养人了。每日起来拿上等燕窝一两，冰糖五钱，用银子熬出粥来，若吃惯了，比药还强，最是滋阴补气了。”这既充分体现了华人食用燕窝的悠久历史，也鲜明的突出了燕窝的功效——平肝养胃，滋阴补气。

　　根据清朝皇宫的老档案记载：乾隆几次下江南，每日清晨，御膳（吃饭）之前，必空腹吃冰糖燕窝粥，其目的主要是为了养生需要，而不是别的。一直到光绪朝御膳，每天都少不了燕窝菜。在上个世纪九十年代，香港已成为全球最大燕窝买卖市场，单1997年香港入口了十七万多公斤。由于不法商人的过分采摘，导致燕子失去栖身之所，燕窝产量下降。1989年马来西亚等国家X立例，禁止采摘燕窝三年。之后，印尼成功利用自建房屋引燕筑巢，使燕窝的产量保持平稳增长。而龙情燕窝一直使用来自屋燕的燕窝，品质以真、纯而著称。

　　PS：

　　我系听D（怀孕）同事讲，每日早晚进吃一调羹弄好的燕窝，可以增强抵抗力，帮助消化吸收，好面色。所以，自己上网查看相关资料，顺便推荐给大家。

热心网友 时间：2022-06-17 06:50

第一次购买★靓巢燕窝★的燕窝，货分量不错、该送的礼品也都送了，包装也完整，快递也可以。
冰糖燕窝的做法：
原料：水发燕窝250克、甜樱桃25克、冰糖250克
制作过程：
1、将水发的燕窝放在小盆里（干燕窝放清水中浸泡三、四小时后去毛，除去杂质后，用沸水稍泡，捞出放入凉水中浸之四小时，最后经沸水锅氽一下，捞起即成，用温水冲泡后，滗去原汁，再用温开水冲泡，滗去原汁。甜樱桃切片。
2、将冰糖加清水500克入锅，微火煮至糖化汁粘时，用纱布滤去杂质，然后将净糖汁150克，冲入燕窝的小盆里，滗去糖汁，再将剩余的净糖汁冲入燕窝，上笼屉用旺火蒸五分钟取出，撒上樱桃片即成。
特点：色泽洁白，细嫩软润

热心网友 时间：2022-06-17 06:50

古法有一道 鸡汤燕窝 可见燕窝并不一定非是甜的 燕窝味道极清 很容易沾染其他食材的味道 所以忌荤油 可以用点火腿丝 选嫩公鸡做清汤 只加姜片葱段料酒吊出来 去干净油 最好是放凉后把油花捞干净 或者过滤一下 然后燕窝发好放在炖盅里 浇清鸡汤 加几丝火腿 火腿很咸 就不用盐了 上笼蒸50分钟 就好了

热心网友 时间：2022-06-17 06:51

燕窝本身无味，吃法可以是多种多样的：
木瓜炖燕窝：
原只木瓜横切一半后，去囊，与燕窝以及浸泡燕窝之水一起隔水清炖，让木瓜的味道渗入燕窝里面，吃的时候配上冰糖水。
干捞燕窝：
首先预先煲一煲浓郁的肉汁汤，再放入燕窝同煮，文火拌均匀，等到肉汁将要烧干的时候捞起，即食。肉汁汤最好是翅汤，或者老母鸡、排骨等肉类熬制的汤汁。
红烧官燕：
同样需要一煲浓郁的翅鲍汁，最好煲至呈胶状（可用高压锅来加快速度），拌入燕窝即可食用，口感相对油腻。
果汁捞燕窝
预先用榨汁机榨好你所喜欢的蔬菜汁、果汁，或者用奶制品作为调味，拌着炖好的燕窝食用即可。这是最简单的吃法，也是夏日吃燕窝的最佳方法之一。

热心网友 时间：2022-06-17 06:52

燕窝要放糖胶的。把燕窝发好之后就放进木瓜（木瓜挖耔，切成船型），再放糖胶,然后就炖.这就是木瓜燕窝.

热心网友 时间：2022-06-17 06:52

我是加牛奶或炼乳,糖尿病的人最好加白水吧.