炒面怎么做好吃?炒面要过冷水吗?

发布网友发布时间：2022-04-24 07:11

共5个回答

热心网友时间：2022-06-17 08:11

说起炒面就让我想起在读书那会经常跑去上网。读书时代，有过类似经历的朋友都知道，那网瘾来了，一开始上网就不知道时间了。有时候感觉肚子饿了泡个泡面，点个炒面，点个炒饭就讲究垫垫肚子，然后继续上网。我最喜欢的就是在上网的时候点炒面来吃了，本身就是一个特别喜欢吃面条的人，而且那个时候我最喜欢上网的那个网吧附近有一个做炒面做的非常好吃的面店。因此那些年炒面陪伴着我上网多年。想想都有些悔不当初啊，上网荒废学业啊。

现在毕业多年了，我依然喜欢在家里做炒面来吃。而且自己做的炒面也不是像当年上网时点的那种比较简单的炒面了。自己在家里做的炒面，可以加入各种自己喜欢的食材，把口味做的更加的鲜美，营养上面配搭更加的丰富。那么做炒面的时候，面条要不要过一下冷水呢？咱们一起来看看吧！

【虾仁胡萝卜炒面】

准备食材：1碗处理好的虾仁，按自己的食量取适量的面条，1个鲜鸡蛋，2根小葱，1小把芦笋，半根胡萝卜，适量的植物油，少许的生抽、适量的精盐、少量的味精、少量的味精。

做法：

1、咱们先芦笋给清洗干净，然后把老的部分切去，再用专门刮皮的工具把老一点的表皮刮掉，最后把芦笋切小段。（小窍门1：这样剩下的芦笋全是嫩的）2、接着咱们把胡萝卜同样用刮皮的工具把一些不要的部分刮掉，然后洗净之后切成小丁。处理好的虾仁清洗干净，同样切成小丁。小葱洗净切成葱花。3、把鸡蛋打入到碗里，用筷子搅拌均匀，打散。4、咱们就可以开始起锅烧水了，把锅里的水烧开之后，咱们按食量取适量的面条，煮一下，看到面条还带有最后一点点硬心的时候捞出来放入冷水里过一遍。（小窍门2：带有硬心的面条放到冷水里过一遍，等下炒出来之后就会更有口感，吃起来更有嚼劲。）

5、接着咱们另起锅，烧水，把锅里的水烧开之后，咱们先把胡萝卜下锅，然后再把芦笋下锅，2者一起焯水，炒熟之后捞出来备用。6、开始起锅，烧热放适量的植物油，把油烧热之后，把鸡蛋先下锅炒成块，把鸡蛋块取出，下葱花炒出香味。7、锅里油了葱香味之后，把切好的虾仁下锅炒变色，把胡萝卜丁、芦笋丁也一起下锅翻炒均匀。再把泡好的面条下到锅里翻炒均匀，最后加炒熟的鸡蛋块翻炒。8、最后加入少许的生抽、适量的精盐、少量的味精、少量的味精翻炒均匀，出锅即可。

这道简单的【虾仁胡萝卜炒面】就做好了，掌握2个小窍门，让你做的炒面更有口感，更鲜美，营养更丰富。因为加入了虾仁，虾仁含钙量很高，适合用来补充钙元素，尤其是老年人和小朋友可以常吃一些虾仁。而我们还加入了胡萝卜，大家都知道胡萝卜里的一种元素，对于眼睛的益处非常好，这也很适合老年人和小朋友。因此家里有老人和小朋友的话，可以选择常吃这道【虾仁胡萝卜炒面】。

热心网友时间：2022-06-17 08:11

炒面可以跟鸡蛋和火腿肠一起炒。炒面是最好需要过凉水的。因为过凉水后他的口感会更筋道，而且不粘锅。不过凉水的口感上可能会有点黏。

热心网友时间：2022-06-17 08:12

面条七分熟捞出过冷水，鸡蛋打入碗中加料酒，盐炒好备用。热油，放洋葱，肉丝，胡萝卜翻炒，加生抽，老抽可以稍加一点点水。放青菜炒软加上蛋花，放面条炒匀，加点盐味精即可。

热心网友时间：2022-06-17 08:12

要过冷水，先要把面条煮熟，再过冷水，在锅里加一点油，把鸡蛋液倒进去，加一点火腿丁，再把面条加进去，放一点食盐，生抽，翻炒一下。

热心网友时间：2022-06-17 08:13

炒面用火腿鸡蛋跟牛肉片炒最好吃！记得一定要用姜葱蒜爆香过的油炒，这样炒出来的面才会更香。炒面要过冷水。