洛阳小吃糊涂面,有哪些做法?

发布网友发布时间：2022-04-24 06:49

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热心网友时间：2022-06-17 04:10

糊涂面是洛阳有名的传统特色风味小吃，在洛阳的大街小巷，往往能够听到店家在叫卖：“浆面条、糊涂面。”这里说到的浆面条，也是和糊涂面一样颇具地方风味特色的面食。在洛阳，喜欢吃糊涂面的人不计其数。面条是洛阳人喜欢吃的饭食，但那时候粮食紧缺，尤其是细粮更缺。人们吃面条的时候，就是在锅里先放些玉米面、小米之类的粗粮，再加一些干菜、薯干、红萝卜条之类的东西一起煮熬，煮至九成熟。

后来才知道，糊涂面是老洛阳老城居民在上个世纪六七十年代经常吃一种饭食，因为那时候穷，面条搅上黄面汤后稠乎乎的可以填饱肚子。不过现在不一样了，洛阳糊涂面已经登上大雅之堂再加一些干菜、薯干、红萝卜条之类的东西一起煮熬，煮至九成熟，下入少量的面条，熟了，就是糊涂面条。这样，杂七杂八、糊里糊涂一大锅，既省细粮，又好吃，又挡饥，又有营养。

虽然我不能保证每个人都喜欢吃糊涂面，但是我觉得糊涂面在洛阳人心中是一道独一无二的美食，这感觉就像是一个执念！就像是各个地区的人对当地美食的一种感情，比如说西安的羊肉泡馍，天津的煎饼果子，糊涂面是洛阳颇具地方特色的小吃。是过去洛阳居家大众生活当中的一道主食，为大众所衷爱。常用材料为：面条、玉米面粉、白萝卜、红萝卜、芝麻叶、油炸豆腐、肉丝（猪、牛肉均可）、五香粉、葱花、香油、煮黄豆、盐、味精等。

糊涂面又叫浆面条，是河南本地一道非常有名的面条，因为面条做法简单而且基本上没有什么成本，所以说很多人都喜欢喝，虽然说河南拥有着非常多的面条，但是有些人确实非常的喜欢浆面条。

热心网友时间：2022-06-17 04:10

可以用排骨汤来煮面条吃，也可以做炸酱面或者是利用蒜蓉蒸出来做拌面，也可以用来做炒面。根据自己的口味，加入自己喜欢吃的食材。或者加入海鲜汤味道也会很好。在面里面放几个大虾仁以及放一些蔬菜也是非常好吃。可以根据自己的创意去烹饪制作的时候不要制作太多，要现做现吃，避免存放过久。

热心网友时间：2022-06-17 04:11

把芹菜叶择下洗干净、棒子面加水搅拌均匀，锅中倒油，放入花椒，将花椒取出，放入葱段炒香，加水，放花生米，水烧开后倒入棒子面，烧开加入面条，面条熟后放入芹菜叶，搅拌均匀，放盐即可，美味的糊涂面做好啦。

热心网友时间：2022-06-17 04:12

首先就是要把肉切成丁，然后倒上一点胡椒和料酒腌制一段时间，然后再把胡萝卜和菠菜都切成丝儿。起锅烧油，把那些调料爆出香味以后，倒出来放在一个盘子上，然后再起锅烧油，把玉米面放进去加点水。等水开了以后，再把胡萝卜青菜和面都下进去，等这个面变得特别稠了以后，临出锅的时候放点辣椒和盐就可以了。

热心网友时间：2022-06-17 04:12

锅中烧油，然后放入蒜末和辣椒爆香之后倒出，再次热锅烧油倒入玉米面，搅拌成颗粒糊状，加入清水，再放入胡萝卜，青菜，盐，鸡精，胡椒粉。煮至汤汁粘稠，出锅，加入炒好的辣椒就可以了。