早晨早点总是吃麻团,麻团究竟是怎么制作出来的?

发布网友发布时间：2022-04-24 06:54

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热心网友时间：2022-06-17 05:13

我不知道麻团是什么，但是我知道麻球，而且做的又大又圆，外皮酥脆又香，内里软糯。它表面金黄、皮很薄，酥脆，内里软糯，可以包裹豆沙馅料也可以不包馅料，生胚裹上白芝麻的多。麻团和麻球其实是同一道食品，只不过在地大物博的国内各地称呼不同罢了，是中国特色的风味小吃之一，华南地区叫“麻球”，东北称“麻圆”，海南称“珍袋” ，由于流行于广东地区，因此也是广东油器的一种。

吃起来只有一层皮，因此，我想吃了就自己做，下面图片是我前段时间做的冲入沸水50克烫熟米粉的五分之一，趁热将其余米粉加入冷水200克和烫熟的米粉揉擦均匀成为光滑的面团。醒40分钟。麻球是我们平时早点时最常见的小吃，用糯米粉制作而成，软糯香甜，有分空心麻球跟实心麻球，在家做麻团最容遇到麻团被炸爆裂，我分享一个方法，保证做出来的麻团不会爆裂，而且即使凉了也不会塌陷，将澄粉烫熟，倒入糯米粉中一起揉匀。

加入熟猪油一起揉至表面光滑成糯米面团，均分成每个约30克，用手压成扁圆状。用手压成扁圆状，包入约20公克的豆沙馅，捏紧包裹成圆球状，表面用水沾湿后，滚上白芝麻捏紧。依次把浮起来的面团压扁，压扁之后的面团会慢慢地再次鼓起来再加入2g泡打粉、30g植物油搅拌均匀，最后加入500糯米粉和成粉团，干湿度以容易塑形、但不发硬为宜。质地膨松，除了要选用优质的糯米粉、白糖和油外，芝麻的选择也很重要。应选用上等且无杂质的白芝麻。贺年食品，有“煎堆辘辘，金银满屋”之意。

热心网友时间：2022-06-17 05:14

将细砂糖放在热水中至彻底融化，加入糯米粉混匀揉成一个光滑团，包入馅料，揉圆加芝麻，压紧之后小火炸，待其浮起来再按压下去，重复多次，起锅即可。

热心网友时间：2022-06-17 05:14

这种好吃的食物是通过糯米做出来的，蒸熟之后将它锤打变得有弹性，然后包上馅料，外面裹上黄豆粉就可以了。

热心网友时间：2022-06-17 05:15

先把糯米面和好，揪一点团成一个小球球，用手指按压中间弄个小洞，把自己喜欢的馅料放进去。我喜欢的是豆沙馅的，所以一般自己在家做的时候包的都是豆沙馅的。然后把包好的糯米球裹上芝麻，最后起锅烧油，油温五成热下锅炸，注意要及时翻动不要炸糊了哦。

热心网友时间：2022-06-17 05:16

1.将湿糯米面与发酵糯米面放盆内，加入热水约450克，红糖、饴糖、糖腌桂花、小苏打等，拌和均匀，调成粉团。2.把和好的粉团分成大块；再搓条，揪剂子(每个重约90克)，按扁，包入15克豆馅，封口捏圆；包好以后，表面粘匀芝麻仁(要先用开水焖过)，即成麻团生坯。3.将锅内的油烧至八成热以上，然后降至六成热左右，放入麻团生坯，炸至外壳发挺、发硬；离火降温炸(即氽，如油温仍然高，还要注入一些凉油降温)，并不断翻动，防止粘连，直到氽至麻团膨胀成为空壳球时，再移到火上，加大火力，稍炸片刻，至外壳硬脆，色泛金黄即可。