咸肉怎么腌制香
发布网友
发布时间：2022-04-24 06:56
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热心网友
时间：2022-05-03 04:38
咸肉是一种腌制的食物，这种食物是人们对美食最好的理解，我们将五花肉制作成咸肉，不仅可以保存猪肉，还可以让五花肉更香。咸肉的腌制方法是需要将猪肉洗净晾干，然后用花椒跟食盐擦在猪肉的四周，在放进罐子里面，加入一层食盐，然后密封3天左右的时间，最后在加入卤汁进行腌制，腌制20天就可以当猪肉挂起来进行晒干。
腌咸肉
材料主料：瘦猪肉5000克，调料：盐250克，花椒8克
做法
1.将猪肉切成500克重长条状，洗净晾干。
2.烧红锅把盐同花椒炒匀，盛起待凉。
3.把猪肉每条用花椒盐四周擦匀，放入瓦坛内，上再撒盐一层，用石头将它压腌2-3天，盐融化为卤汁时，加入硝水搅匀，把肉条上下翻弄，使全部吸收到盐卤。
4.约腌20天左右，将肉条取出，用绳扎紧挂在当风地方，以不淋湿雨为宜，能贮藏多时不坏。
腌咸肉条
材料主料：五花肉500克。
调料：海盐2大匙，桂皮1块，八角1朵，花椒1/2大匙，小茴香1/2小匙。
做法
一、买回家的猪肉要立即做，不要用入过雪藏柜的肉，如果肉不够干净洗过，要把肉揩干吹干;
二、把八角和桂皮砸碎，海盐2大匙，桂皮1块，八角1朵，花椒1/2大匙，小茴香1/2小匙炒香后冷却;
三、置一大碗，将每条肉把调料涂上后按摩;
四、然后风干，如果天气不好，可用风扇勐吹;
五、肉干爽后用薄膜包好写上日期存入雪藏柜，一般15~20天就可以取出来食用。
热心网友
时间：2022-05-03 06:12
付费内容限时免费查看回答您好，很高兴认识你～提供您参考：
用料 ：
肉末 1000克、盐 35克 、姜汁 2勺、胡椒粉 1克、高度白酒 5克 、
生抽 1勺、花椒油 1克。
咸肉丸子的做法
1、选了肥瘦相间的小香猪肉，较嫩，剁碎，放入所有调料，拌匀上劲。
2、低温放置二天搓成肉丸子，头三天每天稍微晒太阳。
3、第二天翻面滚圆。
4、定期翻翻挂阴凉通风处风干。
5、风干，肥瘦相间，腌笃鲜，雨天放冰箱冷藏了，长时间保存可以冷冻。
热心网友
时间：2022-05-03 08:04
这个咸肉，首先洗干净了以后放盐放多一点盐腌制好，最好是可以挂起来吹一下
热心网友
时间：2022-05-03 10:12
要想腌制咸肉的话，调味料非常重要。可以按照自己的喜好来腌制。都很好吃。
咸肉怎么腌制才香
制作步骤：1、将盐和花椒放锅内炒出香味。2、将肉切成0.5千克左右的块，用炒热的花椒盐将肉的表面全面揉搓一遍，然后将肉放在干净的小缸内，将余下花椒盐撒在肉面上，肉表面用干净的重物压住，盖住缸口。3、腌制3～4天后，将肉上下翻个身，再用重物压住，腌4～5天后，将肉取出，挂在阴凉通风...
在家里腌制咸肉,需要牢记哪些要素?
要塞实，把肉块的切囗朝上，平铺摆满一层，这里注意，肉不要贴着坛里的边，放好了肉，坛边还要塞满大粒盐，然后把刚刚摆好的肉用大粒盐埋住，可以多放些盐，一点肉都看不到了，再摆一层肉，周围再铺满盐，一层一层，
家里如何腌制咸肉?
三压腌：用重物压住咸肉，腌制入味把花椒盐往五花肉块抹匀好后，把五花肉块一层一层的铺入大盆子中，每铺一层肉，则淋入适量高浓度白酒，一层层码好，在表面盖上保鲜膜，并用重物压着咸肉，让肉块腌制更入味，还能尽可能的防止有生水混入，每隔12个小时翻一翻，让盐腌得更均匀。腌制大约48小时，...
咸肉制作方法
自制咸肉的做法：1.新鲜五花肉不要用水冲洗，摘去表面杂物，保持干爽;2.盐和花椒放入锅内翻炒至盐呈黄色;3.将花椒盐均匀涂抹在五花肉表面;4.高度白酒倒入肉内，用手抓揉;5.用保鲜膜封住碗口，上层压重物，放于冰箱冷藏24~48小时;6.腌好的肉戳入筷子，或用绳子串起;7.放在有风阴凉处，吹7~10...
怎么腌制咸肉最好
家庭腌制咸肉的做法 买来的五花肉不要水洗，用干净略潮湿的布将表面血污擦拭干净，晾在风口里吹至干燥不粘手；把盐和花椒倒入炒锅里中火加热，待花椒出香味、盐色微黄时离火放置不烫手，然后取2/3的量均匀抹在肉上，稍加摩擦；准备一个合适（陶或瓷）的腌制容器，将肉排放其中，淋上1勺...
腌咸肉制法
腌咸肉是制作传统美食的一种方式，根据不同的喜好和口味，可以有多种做法。接下来，我们将详细介绍两种腌咸肉的制作方法。方法一：首先，准备所需的材料：盐、花椒和肉。将盐和花椒放入锅中炒香。接着，将肉切成约0.5千克的块，用炒热的花椒盐全面揉搓肉的表面。然后，将肉放入干净的小缸中，将...
年货必备——咸肉的腌制方法
咸肉的腌制方法：1、腌肉一般都是选择在冬至前后，室温低于摄氏10度时比较容易腌制好。将新鲜猪肉(一般是五花肉或腿肉)切成5厘米左右的长条状，然后用盐0.2千克、花椒25克均匀地擦在肉上。然后，再把肉放入腌制容器，最好是用陶瓷或者是搪瓷容器，将腌肉放入后，用手压紧。如若腌制容器没有盖子，则...
腌制咸肉最简单方法?
而在腌制咸肉的时候大家需要记得别只会放盐，掌握好其中的妙招咸肉的口感才会更加好，我腌咸肉的方法便是跟着大厨老爸学的，掌握技巧，咸肉鲜香好吃还无腥味，下面我们来学习。备用食材：五花肉500克，白砂糖5克，花椒30克，食盐120克，八角2个，桂皮1段，白胡椒粉3克，陈皮10克，白酒适量；制作过程：...
自己腌制咸肉总是腌不好,腌制咸肉要注意哪些技巧?
8、最好用白酒，这样会比较香。9、阴晒的时间不要太长，一二天足够了，然后就可以切成小块冷冻起来，这样吃起来比较方便。10、一般腌咸肉时间是：从冬至开始到立春结束。11、最好用醋过一遍，去除血腥味。咸肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素。咸肉具有开胃、祛寒、消食等功效。...
如何腌制咸肉?
3.一天之后罐子会有水分，把水倒掉再把剩下的花椒盐继续擦到肉上，再撒上白酒，用重物压在罐子盖上，再腌1天就可以了，把肉用棉线串起来挂到阴凉的风口处，一直凉到肉变硬就可以吃了，最后保存还是放到冰箱冷藏 建议：腌肉一定不能水洗，腌好之后食用之前用温水冲洗一下就可以了，这样能长时间保存...
