千层饼的做法是怎样的?
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发布时间：2022-04-24 07:02
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热心网友
时间：2022-06-17 06:35
千层饼做法是将面粉揉成面团，擀薄加上油盐卷起来，再次擀薄放锅里煎就可以了。具体做法如下：
材料：面粉，鸡蛋，油，五香粉，盐。
做法：
1、面粉加水加鸡蛋搅成絮状。
2、揉成光滑的面团。
3、将面团搓成条形，然后像切馒头一样，切的一段一段的。
4、撒干面粉擀开，擀薄；将油以及五香面食盐等调味品均匀地铺开到干好的面片上面。
5、从一端开始卷起，最后用宽大段多余的面皮包住侧面，捏紧。醒15分钟。
6、将卷起来的面团再次擀开，然后就可以放锅里煎了，两面金黄就可以出锅了。
注意事项：
1、和面的时候一定要注意水的量，面不要太硬。
2、鸡蛋一定要搅碎，并且搅拌均匀。
3、卷起来的时候注意不要把油洒出来。
4、煎的时候锅里一定要放少许油，以免粘锅哦。
热心网友
时间：2022-06-17 06:36
先将面粉加水搅拌，加肥发面，加入所需配料，搅拌等待。将面粉搓成长条，切成面片。挤压面饼，放入锅中蒸20分钟即可。
原料：面粉1000克，老肥250克，豆油25克，碱适量。
做法：
1，用面粉加老肥，搓揉成面团。
2，用擀面杖擀成宽长方形面片，切开待用。
3，把剂两端分别包严，擀成宽椭圆形饼。
4，将饼坯摆入屉内，用旺火蒸约20分钟即熟。
扩展资料：
历史来源
小小一饼，历史悠悠：据传清光绪年间，溪口王毛龙开设王永顺饼店，生产脆酥饼，已有百年历史。一次，其弟在制饼时加了些奉化特产苔菜粉，结果饼味清香扑鼻，风味特殊，一时间顾客盈门。打那以后，便用苔菜粉作为辅料制作酥饼，人称“毛龙千层饼”，师徒代代相传，名声远扬，盛销不衰，以至于不远千里，光临寒舍的茶桌。
饼面那黑糊糊的东东，是暗绿色的苔菜粉，它含糊而色重，反倒把平铺在饼面的白芝麻给清晰地衬托了出来，粒粒可数。
参考资料：百度百科——千层饼
热心网友
时间：2022-06-17 06:36
千层饼需要准备的材料有：面粉、酵母粉、白糖、温水、五香粉、芝麻、盐、食用油、葱花。具体用量根据食用人数多少决定。具体千层饼做法如下：
1、首先将面粉,白糖,发酵粉倒入一个大点的盆中，用温水边到边搅拌，再揉成光滑较软的面团，醒发至两倍大，如下图蜂窝状结构即可。
2、待发面的过程中准备油酥，干面粉,五香粉,盐,芝麻放碗里，食用油烧热浇到碗里，立即用勺子搅拌均匀即可。
3、发好的面团倒在案板上用手按压排气就好，千万不要用手揉。
4、用擀面杖擀成差不多五毫米厚的长方形。
5、抹上提前做好的油酥；
6、再撒上之前切好的葱花；
7、用刀切几下，中间不要切断，如下图；
8、两边对折起来，如下图；
9、再如下图向右对折；
10、依次再对折，切记每折一下需要把边收紧；
11、直至折完如下图；
12、将折好的面饼用擀面杖擀成差不多一厘米厚的圆饼状；
13、电饼档刷油预热，放入擀好的面饼；
14、烤制两面金黄大约五六分钟，注意中间要翻几次面。
15、用刀切成小块三角△状，哇！看着就好吃，好吃到掉渣的油酥千层大油饼就完成喽（外面酥脆里面柔软）
注意事项：
下锅的时候火不要开太大，小火慢煎最好。
热心网友
时间：2022-06-17 06:37
千层饼家常的做法比较简单，需要使用到的材料有面粉300克、干酵母3克、低筋面粉45克、植物油50克、椒盐4克、鸡精适量。方法如下：
1、发面:将面粉,白糖,发酵粉倒入一个大点的盆中，用温水边到边搅拌成面絮装，揉成光滑较软的面团，醒发至两倍大
2、待发面的过程中准备油酥，干面粉,五香粉,盐,芝麻放碗里，食用油烧热浇到碗里，立即用勺子搅拌均匀即可
3、发好的面团倒在案板上用手按平就好，千万不要用手揉
4、用擀面杖擀成差不多五毫米厚的长方形
5、抹上提前做好的油酥
6、再撒上之前切好的葱花，用刀切几下
7、依次对折，切记每折一下需要把边收紧
8、将折好的面饼用擀面杖擀成差不多一厘米厚的圆饼状
9、电饼档刷油预热，放入擀好的面饼
10、烤制两面金黄大约五六分钟
11、最后切成小块，就完成千层饼的制作了。
注意事项：
1、在使用电饼档的时候一定要注意用电安全。
2、使用电饼档煎制的过程中要频繁的进行面饼翻面，具体时间可由自己控制。
