好想吃新鲜牛肉干,什么牌子的牛肉干好吃?

发布网友发布时间：2022-04-24 07:01

共5个回答

热心网友时间：2022-06-17 06:21

随着舌尖2的热播，人们对食材也更挑剔讲究。很多吃货朋友们对牛肉干爱不释手，但是有品尝到原汁原味的内蒙古牛肉干还是需要些独到的眼光。目前淘宝网上卖牛肉干的有几万家，怎么样找到好的牛肉干呢？
1、看品牌比如草原旭日、蒙亮都是在淘宝上做了多年的，另外妮妮的草原（蒙鹿）是这几年新出的，品质不错但价格相对较低；
2、看产地如果买内蒙古的牛肉干最好是买原产地的，比如是科尔沁、希拉穆仁、呼伦贝尔等这些草原的草场都比较好，尤其是希拉穆仁和呼伦贝尔的草场都是碱性土壤，产出的牛肉肉质鲜嫩而没有膻味；
3、看价格以内蒙古的牛肉干为例，六七成干的风干牛肉需要2-3斤新鲜牛肉才可出1斤牛肉干，超干的是3-4斤出1斤。对比生牛肉的价格，自己算算成本，低于成本的基本不用考虑了。
4、看评论为什么要将这个排在最后，因为现在有些网络刷子，所以这个只作为参考。
那么买了之后怎么分辨牛肉干的好坏呢？
1、看颜色。正宗牛肉干的颜色是呈暗红色偏黑，有光泽，如果颜色艳丽，那可能是添加了人工色素，既然最求的是舌尖美味，就要是纯天然无添加剂，只用天然香辛料，增加牛肉干口感。
2、看纤维。再怎么添加牛肉膏等香精，改变得只会是味道，纤维是不会变的。牛肉的纤维长，手撕则块大条粗，肉质结构紧凑，而猪肉的纤维短，手撕块小条细，肉质结构细且松散。
3、区分风干和油炸。有些牛肉干在加工时是经过油炸的，但卖家却和您说是风干的，虽然口感和味道不错，但这种工艺会使肉干产生些有害物质，同时也掩盖了牛肉的香味。这种牛肉干从表面上看油腻比较大，肉眼就可以分辨。
4、最要注意的是牛肉粒。牛肉粒的成本最低，因为品相上最容易以次充好，大量的死肉、坏肉、组织不好的肉用来做肉粒和肉松，不懂行的人肉眼很难分辨。肉质包裹大量调料，如沙嗲、孜然粉，掩盖了好牛肉原有的纹理。
风干牛肉干的制作:
风干牛肉干是内蒙古科尔沁草原特产，这不仅因为原料是大草原上的优质牛肉，还因为他的制作工艺极其特别。草原上的空气寒冷而干燥，将新鲜的牛肉（要选牛腿上一块俗称黄瓜条的位置，由经验丰富老师傅将肥肉和筋皮等剃掉，改刀成很粗很长一条进行腌制，没有过多的调味料来破坏肉的原汁原味，更不添加防腐剂），在自然环境中冷冻，然后在通风的环境中悬挂4-5个月，这样的工艺不但使肉中的水份全无，油份也散失掉了，而且肉质变得相对松散，香味也凝结和浓缩，使得口味独特，浓香无比。由于晾制过程损耗较大，平均三斤的原料，只可得出一斤的成品，可谓肉之精髓。当然现在的工艺已经改了没有原来那么长时间了，但也需要10天左右，但是油炸的只需要几个小时。

热心网友时间：2022-06-17 06:22

干哥俩牌牛肉干好吃还新鲜，千万别在网上买，网上卖的都是垃圾货，我就上当过，都不是牛肉。

热心网友时间：2022-06-17 06:22

竟TM的复制的！网上卖得全是猪肉干子，楼主去专卖店买安全，给LZ推荐干哥俩牌牛肉干专卖店！新鲜点的干哥俩现烤牛肉干，清真烤制，没有任何添加剂，包头青山速八酒店楼下有卖得

热心网友时间：2022-06-17 06:23

楼上推荐都是浮云。。当地人才不会去吃这些牌子，有家四川特色牛肉干我会不时的买一些，商标是蜀意蜀，绝对口味正宗啊，最好吃的牛肉干，没有之一，很多地方都买的到...

热心网友时间：2022-06-17 06:24

之前在内蒙古吃过一个牌子的牛肉干，阿希泰风干牛肉干，味道很不错，后来回到老家，想吃又买不到，偶然一次从淘宝网上看到了有个叫《桃之夭夭零食铺》的小店在卖，是淘宝的企业店铺，我想应该是正品，就拍了，收到快递发现，真的是跟我之前吃的一样的，而且日期很新鲜，是最近的日期，味道还是最开始吃的味道，再后来就经常回购了，店铺老板很不错，价格也很公道，每次买，老板都会给带小吃还有她自己画的漫画~~我猜是个小姑娘~~哈哈（不过，说实话，画的不怎么样~~）但是牛肉干真心不错，还有奶酪、牛板筋、也都不错，店里也不是刷单，看销量就知道，都是真实的交易，看那种动不动就好几万的销量，自己也不敢拍呀，也是真心推荐给大家，想吃内蒙古美食的朋友，可以自己在淘宝上搜一搜。