老东北美食是谁
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发布时间：2022-04-24 07:01
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热心网友
时间：2022-06-17 06:31
为什么说得是专家才好解释呢，首先，所说的东北四大炖东北名地人心中的菜品就不太一样。我是哈尔滨人，就说说哈尔滨吧，在哈尔滨一提炖菜，小鸡炖蘑菇，猪肉炖粉条这两道好多所谓东北炖菜排行榜里靠前的菜还真不是哈尔滨人首选，大家好像更喜欢排骨炖豆角！而且也不是非得分出四大炖，我感觉在哈尔滨炖菜几乎无所不包，只要你喜欢的吃的，一切都可以拿来炖！
再说说杀猪菜，其它这道菜算不上东北特有，南方也有杀猪菜。像什么白肉、手撕肉之类的南方的杀猪里也有啊，我在云南吃过，味道相当棒！细仔想想，东北杀猪菜之所以被称为特色，东北酸菜的加入功不可没。在东北，如有人点了一份杀猪菜里什么都炖了，唯一没有酸菜！您试试客人跟你急眼不？这也敢叫杀猪菜！
俄式美食不用多说了，大家都知道这段历史。红肠、俄式面包、俄式西餐......有机大家可以来哈尔滨尝尝俄式西餐，跟大家常吃的西餐真的有差别哦。
东北的水产品其实也相当丰富，以哈尔滨为例，产自松花江、黑龙江的淡水水产品相当多，说真心话，最近这些年少了。我小时候到松花江捞虾，都是一饭盒一饭盒的捞（过去那样老式大号铝饭盒）。现在倒是也能捞着，但是太少了，可怜巴巴的那么一点.......还是放了吧。
热心网友
时间：2022-06-17 06:32
正宗！
就单说“老东北”做的东北最经典最出名的一道菜——老式锅包肉来说
这叔不管是从刀工，备料，流程，还是盛盘出锅，都举手投足间散发着一股子*十年代老哈尔滨国营饭店大师傅内味儿，真就是只能在老哈尔滨里看到的那种感觉
而且这老叔实在，做教学不藏手，步骤该是啥就是啥，做菜的窍门或雷区都会挑明说
一点不吹牛，就一点不差按他教的做，在哈尔滨开个饭店绝对能立住，口味是绝对的正
而且刚才看了下他视频下的评论，发现“老东北”的师爷是国宝级烹饪大师刘国栋老先生，“老东北”应该是第三代，也算是“根正苗红”的东北菜传人，厉害
不过要给一些看“老东北”视频的新手提点建议，就是有一些菜的做菜手法不够家常，虽然东北菜做法已经很寻常了，但对于一些菜品来说，来源于鲁菜，鲁菜出了名的细致，做法繁杂，而且这些老师傅还会追求传统手法，传统味道，对于刚刚入门的新手来说，跟着视频做有些难
不过厨艺这东西，是世界上最容易的，你肯练就会提升的能力之一，如果跟着“老东北”一直学做菜的话，这些个东北菜谱，绝对还是拿的出手的
