又长又扁又宽的是什么豆角
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发布时间：2022-04-24 06:45
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时间：2022-05-16 14:16
扁豆角。
扁豆角长圆状镰形，长5-7厘米，近顶端最阔，宽1.4-1.8厘米，扁平，直或稍向背弯曲，顶端有弯曲的尖喙。在我国，扁豆主要收获嫩荚用作蔬 菜，有的地方也用青豆和嫩叶作蔬菜。
扁豆的食用主要是以嫩荚和嫩豆作蔬菜，但嫩荚和鲜豆含氢氰酸及一些抗营养因子，食前应充分煮熟。扁豆种子为滋补佳品，常作各类粥的原料，还可制成清凉饮料。
扩展资料：
扁豆角食用禁忌：
1、扁豆吃法很多，无论采用哪种做法，一定要加热煮熟，只有这样才能让对人体有毒的凝集素和溶血素失去活性。而引起中毒的扁豆有共同的特点，就是扁豆颜色尚未全变，嚼起来生硬，豆腥味浓。所以，烹饪扁豆时一定要比其他蔬菜火大些，时间长些。
2、扁豆可以与菜花同食，补肾健脾；与鸡肉同食，填精补髓、活血调经；与老鸭肉同食，滋阴补虚、养胃益肾；与蘑菇同食，美肤延年。
3、一般人群均可食用扁豆，特别适宜脾虚便溏、饮食减少、慢性久泄以及妇女脾虚带下、小儿疳积者食用。
4、体内气虚生寒、腹胀、腹痛、面色发青、手脚冰凉的人不宜多吃。
参考资料来源：
百度百科-扁豆
人民网-扁豆：干鲜两吃皆宜
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