怎么能让做的鸡蛋灌饼软一些，我做的鸡蛋灌饼怎么有点硬啊？怎么做能像路边买的鸡蛋饼那么松软呢？
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发布时间：2022-04-24 06:50
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热心网友
时间：2023-10-08 22:32
试试下面的做法吧，希望对您有帮助：
鸡蛋灌饼
主料
面粉(适量)鸡蛋(适量)
调料
热水(适量)凉水(适量)食用油(适量)生菜(适量)甜面酱(适量)辣椒酱(适量)盐(适量)
厨具
平底锅
1 食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥，冷却待用。
2 面粉用沸水烫一下，再慢慢加入凉水。
3 和成柔软的面团，包上保鲜膜静置半小时。
4 面团取出轻轻揉匀。
5 取一份面团擀成长条片，均匀的抹上油酥，撒少许盐。
6 对折，从一端卷到另一端（卷的稍微紧一些），在封口处将面片捏紧。
7 卷好后，将面团立起，用手掌从上往下按平，然后用擀面杖擀成薄饼。
8 锅置火上少许油烧热，放入薄饼，中小火烙制；当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口。
9 将打散的鸡蛋液灌入，然后翻一面继续烙制。
10 待两面煎成金*即可。
11 烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱（辣椒酱），卷上生菜即可享用。
热心网友
时间：2023-10-08 22:32
和面时水要热点，面饼自然就软了。
怎么能让做的鸡蛋灌饼软一些,我做的鸡蛋灌饼怎么有点硬啊?怎么做能像...
9 将打散的鸡蛋液灌入，然后翻一面继续烙制。10 待两面煎成金黄色即可。11 烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱（辣椒酱），卷上生菜即可享用。
我做的鸡蛋灌饼怎么那么硬啊,怎么才能让鸡蛋饼做的吃
1、面粉加适量的牛奶搅拌揉成面团备用。韭菜洗净切细末，把鸡蛋磕在韭菜里加适量盐、油搅拌均匀。2、将面团擀成两片大小一样的圆面皮，找一个深一些的碟子，将一片面皮平铺在碟子里。3、将韭菜蛋液倒入碟子的面片中。4、盖上另一片面片。5、用手把边捏紧实，不让韭菜蛋液流出。6、锅烧热后加少许...
鸡蛋灌饼做出来太硬是怎么回事
1、首先，准备面粉200克，用40毫升的开水烫三分之一的面，剩余的面粉用80毫升的清水和面，搅拌至没有干面粉后把两种面揉在一起，用这种方法和出的面柔软又不失劲道，另外各种小吃商用开店技术学习佳威 前面英文 B F T 接着 3 3 9。2、揉好之后，在上面均匀淋上植物油，植物油能使做出的饼更加...
我做的鸡蛋灌饼怎么那么硬啊,怎么才能让鸡蛋
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为什么我做的鸡蛋灌饼吃起来又老,又硬很难吃 求教各位如何从才能解决...
然后把长条叠成双层 顺着叠 然后才从一头往那头卷 卷成个长卷 剩个头 按在漏油那面 让他冲下 完后把它敢成薄薄的饼 就起层了 因为用热水和面他不费油 外面的壳是脆的 然后饼要熟的时候 打个鸡蛋放碗里面打碎 放进去调料 调料放点盐 打碎 然后把饼在中间弄个眼 不能挑透...
鸡蛋灌饼烙出的饼总是发硬是怎么回事?
1.最先，提前准备小麦面粉200克，用40mL的热水烫三分之一的面，剩下的小麦面粉用80mL的冷水揉面，拌和至没有干小麦面粉后把二种面揉在一起，用这个办法和出的面绵软又无失筋道。2.揉好以后，在上面匀称浇上食用油，食用油能使作出的饼更为绵软，凉了也不会硬，揉搓2分钟上下，把面糊揉光洁用...
做鸡蛋灌饼怎样和面才会更软
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用温水和面，要活软面。
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为什么网上卖的鸡蛋灌饼坯子做完后特别硬?
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