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如何做海胆才美味?

发布网友 发布时间:2022-04-24 06:51

我来回答

3个回答

热心网友 时间:2022-06-17 04:52

将海胆黄从壳中取出洗净,海胆壳洗干净备用,容器内加入鸡蛋,与海胆黄混合,然后放进海胆壳内,上锅蒸制,美味的海胆就做好了,具体步骤如下:

材料:海胆、筷子一双、盛水的小盆一个、剪刀一把、手套一副、勺子一把、笊篱一把、葱花若干、盐。

1、用剪刀沿着海胆口周围将海胆剪一圈,最好带着手套,不然会扎着手。

2、用筷子将海胆内的黑褐色的内脏取出,海胆黄留下。

3、取出以后,用勺子将海胆黄取出放进盛水的盆里,将海胆黄上的杂质在水里稍微一清洗。

4、处理完的海胆壳不要丢掉,用水把里面清洗干净,留着备用。

5、用笊篱把海胆黄从小盆里捞出来,用水龙头的水冲洗一下。

6、然后把小盆的水倒掉,清洗干净小盆,再把海胆黄放进小盆。

7、碗里打几个鸡蛋,然后将海胆黄放进碗里,撒上一点盐,一起搅拌。

8、然后将其一一用勺子放进海胆壳里,注意不要放得太多,以免蒸的时候溢出来。

9、切一点葱花,放到胆壳里点缀一下。

10、然后将其放进锅里,锅底加水,开始蒸就行。

11、大约十五分钟左右,热气腾腾的海胆美食就做成了。

注意事项:

1、挑选海胆时,仔细观察,鲜活的海胆浑身的刺是会动的,动的幅度越大,说明鲜活度越好。

2、用螺丝刀的尖端轻触海胆的嘴(嘴位于海胆腹部*),鲜活的海胆收到刺激后,嘴会迅速收缩。

热心网友 时间:2022-06-17 04:52

挨挡的话,我感觉还是把它抓上来,洗干净切成片,直接吃这种口感是最好的,因为别的方法的话,会损坏它的口感

热心网友 时间:2022-06-17 04:53

海胆粥

材料:

海胆几只,剩米饭一块,罗勒叶几片,甜醋姜丝一勺,盐1/4小勺,白胡椒粉1小勺。

做法:

(1)剩米饭加3——4倍的水,大火煮滚,转小火再煮15分钟;这期间剥下海胆黄待用。

(2)把准备好的海胆放入煮好的粥中搅拌均匀,慢慢的搅动,然后转中小火煮大概6分钟。

(3)最后加入切碎的罗勒叶、甜醋姜丝、白胡椒粉、盐调味就可以了。
新鲜海胆(如果不忍心用海胆刺身就去超市买海胆膏或者鲜冻脱水海胆肉)80G左右,姜蓉(必不可少,非常重要)30G左右,鸡蛋一个,菜心适量,米饭正常两人份,小葱适量。

(1)将姜蓉与的海胆肉混合均匀备用。

(2)鸡蛋打散,锅中倒油,5成热时鸡蛋下锅,顺一个方向炒成碎粒状,盛出备用。

(3)菜心洗净,取根部切成小段(接近颗粒状)备用。

(4)锅里放入葱油,把海胆和生姜末炒成糊状,然后加菜心丁和鸡蛋不断的翻炒。

(5)加入米饭翻炒均匀,加入适量盐调味即可。
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