如何自制肠粉.
发布网友
发布时间：2022-04-24 06:50
共3个回答
热心网友
时间：2022-06-17 04:34
准备工具：不锈钢盘，全棉白布一块（要可盖住盘），蒸架，搅拌机
原料：大米250克左右 ，清水500克。
制作步骤
1、将大米洗净浸泡2-3小时
2、将不锈钢茶盘洗净，白棉布洗净待用
3、将泡发好的大米分3次入豆浆机， 磨成米浆，可多打几分钟，米浆会很细密，无米渣
4、烧一锅开水，架整盘，抹点色拉油，再铺上是白布，白布内也稍微抹点色拉油
5、舀一勺米浆倒入盘内，晃动盘子让米浆均匀铺在白布上，盖锅盖旺火蒸1分钟到1分半左右，看见米浆鼓起，说明肠粉皮蒸熟了。
6、用刮板小心地刮下肠粉皮 边刮边卷，直至肠粉最后自动滚落到盘中，这样一张肠粉皮就做好了。
热心网友
时间：2022-06-17 04:35
2.加少许油调匀.
3.取一个大平碟（长方形的最好）,刷上薄薄一层油,再倒薄薄一层粉浆,放锅里大火蒸1-2分钟.
4.喜欢吃鸡蛋的可以打个鸡蛋一起蒸.想香一些还可以撒些葱花.
5.掀开盖子看见粉浆凝固成粉皮并且鼓起来就是熟了.取出平碟把粉皮铲起放进碟子里淋上酱油和麻油就可以吃了.
6.如果喜欢吃有配料的可以在粉皮蒸熟后把配料铺上去,如调好味道的牛肉肉片香菇猪肝之类的,再蒸1,2分钟至配料熟.
7.取出平碟把粉皮铲起,放进碟子淋上酱油和麻油,OK了,这是牛肉肠.
8.什么都不放的就是斋肠罗.
热心网友
时间：2022-06-17 04:35
1菜脯干洗净拎干,蒜头切末.
2加适量油,小火.
3要时不时翻一下以免底部焦了.
4准备包肠粉的所有材料,有粉皮,豆芽,鸡蛋,猪肉末,虾仁和葱花.
5把肉末,虾仁,葱花放在盆里,加入鸡蛋液拌匀成馅料.
6把粉皮放在盘子上摊开,放上馅料卷起来.
7分别卷好了,放到深盘子里.
8大火烧开水,放上去蒸熟.
9蒸熟后淋上菜脯干和少许酱油就可以了.
注意事项：
1.肠粉的馅料不要加调味,最后用菜脯干和酱油淋上去就可以了.
2.菜脯干要洗一下,去掉一些咸味.
