羊肚菌炖鸡什么时候下锅

发布网友发布时间：2023-06-26 04:49

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热心网友时间：2023-09-24 12:40

待汤煲至有些发白时下羊肚菌。
如果是干羊肚菌要用盐水清洗两遍，再用一碗温开水泡一晚，然后备用，开始煲鸡汤，等鸡汤煲至有些发白时下羊肚菌，一般的新鲜的羊肚菌只需要煮15分钟就可以了，而泡发后的羊肚菌则需要煮20分钟左右，但不宜久煮，否则口感会过软，鲜味也会降低。
食用羊肚菌干货制品时，应先泡发，泡发时不能用冷水也不能用开水，要用40-70度之间的温水进行泡发，可适当添加点白糖。

热心网友时间：2023-09-24 12:40

羊肚菌炖鸡的食材清单和制作步骤如下：
一、食材清单
1. 主要食材：干羊肚菌、乌鸡、红枣
2. 辅助食材：枸杞、盐、鸡精、料酒、葱段、姜片
二、制作步骤
1. 将干羊肚菌用温水泡开洗净。
2. 乌鸡宰杀去内脏洗净，然后放入沸水焯一下，捞出洗净。
3. 坐锅点火放入高汤、乌鸡用大火烧开，撇去浮沫。
4. 加入料酒、盐、鸡精、葱段、姜片、羊肚菌、枸杞、红枣、用中火炖至鸡肉烂出锅即可。