牛肘瓜是牛腱子肉吗
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发布时间：2023-06-25 21:41
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时间：2024-11-30 00:48
牛肘瓜不是牛腱子肉。通俗的来讲牛腱子是牛四条腿的大腿部位的肉，而牛肘瓜则是牛腿上小腿部分的肉。牛腱子可以分为分前腱子和后腱子，做熟后有胶质感，这一部分的肌肉比较粗壮，肌肉纤维粗脂肪少，一般做酱牛肉都选用牛腱子肉。牛肘瓜一般用来红烧，红焖。
牛肉营养价值
牛肉与猪肉相比，热量较低，钾、镁、铁等微量元素较高，并且牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，常吃牛肉能提高免疫力，增强抗病能力，适合大多数人群食用。
牛肉是高蛋白，低脂肪的食物，营养丰富。运动员特别推荐吃牛肉。因为牛肉富含肌氨酸，可以增强力量，提高运动持久性。牛肉中富含锌、镁、钾、铁等多种微量元素，这些元素对于肌肉的生长和力量的增强有作用。
食用后有助于组织损伤修复、增强体质及增强防病能力。牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
