甩饼的特色小吃

发布网友发布时间：2023-06-25 19:26

共1个回答

热心网友时间：2023-11-21 08:58

甩饼是山西上党地区独家经营的汉族传统名吃，因起源于潞城，故又称“潞城甩饼“，若用甩饼卷上腊驴肉吃，民间又叫“甩饼卷腊肉”。油旺旺、香喷喷、不软不硬，回味无穷。上党地区经营甩饼者不下几百家，特别是潞城市民间百姓中的大姑娘，小媳妇都会甩两下，所以成为地方特色小吃。1958年长治市财贸系统举行的技术比赛大会，潞城微子镇崔巧英的甩饼荣获第一名，后潞城饮食服务公司历次在晋东南、长治市餐饮比赛活动中，甩饼每次荣获桂冠。2001年潞城市建国甩饼店王建国的甩饼卷腊肉荣获《山西名吃》称号，2003年又荣获中国·太原国际面食节“金奖”。2003年长治市举行推荐地方特色饮食文化活动中，潞城市四川饭店韩四新制作的“甩饼卷腊肉”荣获最佳食品。2004年潞城市鸿记饭店建红师傅和长治市郊区建珍师傅的甩饼卷腊肉参加山西省汾酒杯第四次烹饪大赛中，双双荣获《山西名小吃》称号。