二次发酵有机酸导致酸臭味吗

发布网友发布时间：2023-06-26 00:13

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热心网友时间：2024-12-12 10:11

会导致。
酵母在发酵过程中会产生有机酸，发酵时间越长产生的有机酸越多，当有机酸的浓度达到一定程度时，就会带有明显的酸味，二次发酵会使发酵时间变得更长，会有明显的酸臭。
有机酸发酵微生物能发酵生产有机酸的微生物，二次发酵是指微生物发酵后，可能得到某种产品，但不是必须的，而是需要另一种产品。这时就需要调整发酵条件，使微生物进行其他代谢，达到目的产物。

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