农村豆腐乳的做法窍门

做豆腐乳用老豆腐最好吃，味道正宗，水分不多，也不会碎。将老豆腐切成2x2厘米的豆腐块，碗里倒入一勺毛霉菌粉（在网上可以买到），倒入适量的凉白开搅拌化开，用滤网过滤掉渣子，把豆腐块放进碗里沾上菌粉水，放在一个篦子或蒸笼上，豆腐块不要挨得太近，放3~5天，让豆腐块长毛霉化，这是正常...

1. 选择优质黄豆是制作农村豆腐乳的首要步骤。2. 接着，将黄豆磨成豆浆，并通过过滤去除豆渣。3. 将过滤后的豆浆煮沸，去除表面的浮沫。4. 煮沸后，将豆浆降温至适宜的温度，使其凝结成块。5. 将凝结的豆腐块倒入模具中，挤压出多余的水分。6. 豆腐块经过挤压后，需要进行腌制，这一步骤至关重要。

第一步：准备老豆腐一板，（注意了，做腐乳一定要用老豆腐，水豆腐做不了腐乳的），老豆腐不能沾油 把老豆腐切成均匀的块 第二步：准备一个纸箱，把干净的麦秆铺在箱底 然后把切成块的豆腐放到麦秆上，豆腐和豆腐之间要留一定的空隙，然后把纸箱盖上，放到阴凉处发酵 一个月左右（注意，一定要放...

材料准备:新鲜豆腐、食用盐、白酒、辣椒粉、稻草 步骤:1，将稻草洗干净晒干备用。2，将新鲜的豆腐切成长宽高大约3公分左右的小块，然后过趟开水，将水沥干。3，把晒干的稻草平铺在大的抽屉里或者木板上，然后将沥干水份的豆腐一块一块的摆放在稻草上，每块豆腐间隔0.5-1公分左右的距离。4，将摆放好...

【豆腐乳的做法步骤】第一步：提前一个晚上准备一斤上等的黄豆用清水泡发，放入到豆浆机里，加适量清水，打成豆浆，配比大概是1斤黄豆加5000毫升清水。第二步：打好的豆浆，用纱布过滤出豆渣(豆渣用途也很多，留着做其他食材)。第三步：过滤好的豆浆倒入到锅中，用大火煮开，烧煮的时候用勺子慢慢的...

制作步骤：1、臭豆腐切成小块，稍微晾干水份。臭豆腐也可以自己做，这里是直接到菜市场买了做好的。2、红辣椒晒干，用剪刀剪成小段，去除辣椒籽后，把辣椒段磨成辣椒面。3、辣椒面里放入盐和花椒粉，拌匀备用。4、用小碗倒点酒。5、用筷子取一块豆腐块放入酒中滚一下。6、把均匀粘了酒的豆腐块...

农村臭豆腐乳的制作方法窍门：主料：新鲜豆腐。配料：十三香、盐、花椒、鸡精、辣椒面。步骤1：准备制作臭腐乳的食材。选择一块新鲜且适中的豆腐，并准备好十三香、盐、花椒、鸡精、辣椒面等调味料。同时，准备一个可以密封的容器，用于储存臭腐乳。步骤2：将臭腐乳密封让其发酵。在密封容器中垫上一层...

豆腐乳的做法和配方：食材：老豆腐3块，腐乳曲1袋，高度白酒半碗，粗辣椒粉1勺，细辣椒面1勺，麻辣鲜1勺，花椒粉少许，盐1大勺，熟菜籽油足量。1、首先将所有的食材都准备好，买回家的豆腐先竖起来对半切开，然后再切成宽一些的长条，然后改刀切成大块。准备一口蒸锅，清洗干净，晾干水分。因为家里...

接着，将裹好辣椒粉的豆腐块一层一层地放入容器中，每层豆腐之间撒上适量的白糖，最顶层也撒上白糖。最后，将食用油均匀地浇在豆腐上，密封容器，这样制作的豆腐乳可以长期保存，同时油可以防止霉菌生长。以上就是农村豆腐乳的制作方法，简单易学，通过自然的发酵过程，制作出风味独特的豆腐乳。

农家豆腐乳的做法步骤如下；1、刚买的新鲜的豆腐敞开，千万不要盖住，放在外面自然风晒俩天到四天，等豆腐水份沥干，让豆腐紧固发硬。2、把豆腐切成小块，放置透气通风处敞开晾半个月左右。3、到豆腐自然发酵产生霉菌一厘米左右即可。4、把盐和辣椒面放在容器内，搅拌均匀。5、把一块一块的小豆腐，...