卤牛肉需什么材料,又香又嫩

材料：牛肉，花椒，八角，香叶，桂皮，草果，白芷丁香，生抽，料酒，葱，姜，蒜，香油等 步骤：1.牛肉洗净，用清水浸泡1小时，中间换一次水。2.锅中加足量的水，放入牛肉煮开后继续煮5分钟左右，至血水全部析出。3.将牛肉捞出用清水冲洗掉表面的浮沫。4.再次入沸水锅煮3-5分钟捞出，用清水冲洗，...

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要卤出香又好吃的牛肉，可以按照以下步骤进行：1. 准备材料：牛肉块、八角、香叶、生姜、大蒜、料酒、酱油、冰糖、盐等。2. 先将牛肉块用清水洗净，加入开水中焯水，煮至牛肉变色后捞出备用。这一步可以去除牛肉的腥味。3. 锅中加入适量的油，放入八角、香叶、生姜和大蒜，用中小火炒香。4. 将焯水...

卤牛肉的四大香料关键：花椒、八角、桂皮、香叶。以下是详细的制作步骤：材料/工具准备：- 元贞糖：3大勺 - 酱油：5ml - 八角：5个 - 花椒：20粒 - 桂皮：5g - 香叶：5g - 料酒：5g - 红辣椒：适量 - 冰糖：适量 - 料酒：适量 - 食用油：适量 - 清水：适量 - 生姜片：适量 - 刀：一...

1、牛肉漂洗干净。甘草、陈皮、草豆蔻、大料、丁香、白芷、花椒、沙姜、桂皮、肉豆蔻、葱姜等用纱布包好；2、卤锅中加够清水，放入牛肉，卤药包，烧沸打去浮沫，加入精盐，酱油，冰糖，糖色等移小火卤制4至6小时，视肉质老嫩，之后捞出沥干水分，晾凉后切成薄片装盘。五香卤牛肉的制作要诀：1、卤...

肉豆蔻：3克，微甜的香料，为卤肉增添微妙的异国风情。大葱：10克，提香去腥，增加菜肴的层次。姜：10克，生姜的辛辣，为牛肉带来丰富的口感。这些精心挑选的材料和调料将共同作用，烹饪出一道香醇、鲜美的五香卤牛肉，无论是作为下酒菜，还是日常家常菜，都是绝佳的选择。现在，让我们开始烹饪，让这道...

要让卤牛肉好吃又简单，可以按照以下步骤进行：1. 准备材料：牛肉适量、八角、香叶、干辣椒、姜片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水适量。2. 牛肉处理：将牛肉切成适合的大小，用开水煮至变色，去除血水后捞取出来。3. 烹饪过程：热锅加入适量的油，放入八角、香叶、干辣椒、姜片和蒜瓣炒香。4....

【无水无盐卤牛肉】材料：牛肉2000克 配料：生抽200克，花雕酒100克，白酒30克，冰糖20克；大葱半颗，姜8片，八角2颗，花椒1大勺，香叶3片，桂皮2片，白芷3片，豆蔻3颗，陈皮2片。做法：1.牛肉用清水泡去血水杂物，中间换水数次，至漂清。2..泡干净的牛肉控干水分，加入所有配料拌匀，浸泡腌制...

卤牛肉的调料一般有：八角、桂皮、香叶、花椒、草果、小茴香、肉豆蔻、陈皮、丁香、甘草、白芷、砂仁、葱姜等。其中，草果、陈皮、丁香、甘草是卤牛肉的主要调料。卤牛肉配方1∶桂皮10克，八角16克，白芷8克，草果2克，白蔻5克，红蔻5克，草蔻2克，肉豆蔻3克，大红袍花椒8克,良姜6克，荜拨2克，砂仁...

卤牛肉选的是牛腱子肉，下面是具体做法：准备材料：牛腱900克，盐28克，花椒10克，干辣椒适量，葱适量，姜适量 1、准备好所有材料，牛肉用清水浸泡三小时中间换三次水。2、将准备好的花椒倒入炒锅，炒出香味。3、花椒炒好后用擀面杖擀碎，与食盐混合。4、带上一次性手套，取出浸泡好的牛肉准备涂沫...

其他辅助材料：如需要，还可以加入一些其他辅助材料，如橙皮、柠檬叶、香茅等，以增加卤牛肉的风味。在准备好以上配料后，我们就可以开始制作卤牛肉了。首先将牛肉放入沸水中焯水，去除血水和杂质。然后将焯好的牛肉放入卤水中，用小火慢慢炖煮，使其充分吸收卤水中的各种香味。炖煮过程中，要不时翻动牛肉...