正宗酸汤羊肉的做法

发布网友发布时间：2022-04-24 09:38

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热心网友时间：2022-06-18 13:55

正宗酸汤羊肉的做法如下

1、做好的西红柿酸汤（制作方法见文后）盛出备用。

2、羊肉洗净同羊棒骨一同放入高压锅，放入大葱50g，生姜50g，大料两颗，桂皮以及高度白酒，大火至放汽后调中火煮15分钟，捞出羊肉，羊汤冰箱冷却后滤出羊油备用。

3、白洋葱切丝，铺在砂锅底部。

4、铁锅加羊油和植物油混合烧热，加入葱段30g，姜片30g，和蒜块30g爆香。

5、加入西红柿酸汤，炒至红油渗出。

6、加入准备好的高汤，调入盐煮开。

7、娃娃菜切细长条，放入笊篱中下入酸汤中煮软。

8、煮好的娃娃菜铺在砂锅中（洋葱上面）。

9、同样方法煮好金针菇和萝卜丝，铺在砂锅中。

10、将煮好的羊肉切厚片铺在最上面。

11、酸汤过滤到砂锅中。

12、大火煮开后加入盐和白胡椒粉，小火10分钟后加入事先煮好的红薯粉丝和香菜出锅。