辣椒炒鸡肝鸡心的做法
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发布时间：2022-04-24 09:42
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热心网友
时间：2022-06-18 15:12
原材料
鸡肝、圆葱、辣椒.盐、米酒、生抽、葱姜、辣椒干、麻椒、油辣椒、白砂糖、白胡椒粉.
实际操作
1、鸡肝切掉筋和猪板油,随后切成片.用生姜水稍泡后用流动性的冷水把里边的鲜血都浸洗干净.
2、解决好的鸡心,放盐,米酒,生抽抓匀腌渍.
3、圆葱,辣椒切片预留.
4、热锅上油,油烧后,下腌好的鸡心片炒至掉色后捞起来预留.
5、锅中余油再度烧开,下葱姜片,辣椒干段,麻椒炒至出香气.
6、下圆葱,青椒炒香.
7、再倒进鸡心,加一勺油辣椒翻匀,调少量盐,白砂糖调料后略加煸炒,撒少量白胡椒粉就可以出锅.
食物清单
原材料：鸡肝 300克,朝天椒 2个,调味品：食用油 25克,食盐 3克,五香粉 1克,鸡精 3克,米酒 10克,生抽酱油 10克,白砂糖 少量,葱末 3克,生姜沫 3克.
作法
1、将鸡肝清理干净,切割成片状装进盘里备用. 2、将鸡肝放进开水锅中焯一下,捞起来,太凉,装进盘里备用. 3、将青椒去蒂和籽,清理干净切割成片状,装进盘里备用. 4、热锅加点油烧开,爆小香葱生姜沫,放进朝天椒片. 5、煸炒匀称,倒进焯好的鸡肝片. 6、添加米酒,食盐,生抽酱油,五香粉,白砂糖,少量冷水. 7、将鸡肝煮熟,最终添加鸡精调料. 8、起锅,装进盘里就可以
相关辣椒炒鸡肝的做法是啥的详细介绍，大伙儿应当学好了吧。鸡肝带有丰富多彩的蛋白和维他命，是十分非常好的补血食物。需要留意的是，除开要尽可能选购新鲜的鸡肝以外，在炒的全过程时要留意应用火灾，而且不适合时间太久，要不然非常容易影响鸡肝的口味。
热心网友
时间：2022-06-18 15:13
这马上过年了谁家不得准备鸡鱼肉蛋呢，每次我去买鸡肉的时候都会顺带再买一些鸡杂回来。别小瞧了这些鸡杂放在一起炒那就是一盘上等好菜，一口小酒一口菜辣的过瘾吃着方便，感觉比一锅炖出来红烧鸡肉还要下酒呢我这么说可能很多人吃过的朋友都没有异议。做辣炒鸡杂一定要辣才是这道菜的精华所在，红辣椒青辣椒都一起并用不仅可以辣到过瘾还能增添菜的色泽，下面就来分享这道辣炒鸡杂可以收藏到你的过年菜谱里。
所需要的食材有：鸡肝、鸡肫、鸡心、蒜苗、小米辣、青椒、蒜瓣、生姜
首先处理配菜把蒜苗、辣椒、小米辣、姜蒜瓣都切一切备用
鸡杂处理干净后特别处理下鸡肫，把鸡肫改一下花刀这样炒出来更好吃哦
改好刀后放入小碗中加入少许料酒、生抽、姜丝、以及淀粉抓匀腌制，这样可以让肉更细腻还可以去腥
热锅放入蒜瓣爆香接着下入鸡杂翻炒至变色
然后加入生抽1勺老抽半勺，少许盐翻炒均匀入味
最后放入蒜苗辣椒翻炒几下既可出锅享用了
出锅后可以撒一些切好的小米辣一是可以点缀菜品，二是放入小米辣配着鸡杂一起吃非常的过瘾
一盘香浓辣爽的鸡杂就炒好了迫不及待的盛了一碗米饭，刚才我说这个菜很下酒只是它的优点之一，它还有一个优点就是特别下饭，平常能吃一碗饭的朋友配上这道菜饭量可以瞬间变成两碗饭。辣炒鸡杂里每一个部位都给你带来了不同的口感，鸡肝是香醇绵软的、鸡心是很爽滑的、鸡肫则是很有嚼劲的。连同小米辣一同送入口中瞬间头脑都开始冒汗，在打开一瓶啤酒那简直爽翻了。想让你的过年菜谱变得可口美味不妨把这道香辣鸡杂计划在内吧。
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