青豆可以做什么菜呀?
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发布时间：2022-04-24 09:42
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热心网友
时间：2022-06-18 15:12
[原料/调料]
青豌豆250克，泡辣椒4只，姜、葱、蒜各适量，白糖、酱油各1茶匙，香油、醋各少许。
[制作流程]
①将豌豆(选用颜色嫩绿的大白豌豆)洗净、滤干水分。泡辣椒洗净去蒂、去籽剁细。姜、蒜去皮剁细。葱切成细花。
②将泡椒末、姜茸、蒜茸、葱花、白糖、酱油、盐、味精、醋、香油调成鱼香味汁备用。
③烧热锅，下油烧至六成熟时，下豌豆，炸至豌豆酥脆时，捞入碟内晾凉，然后淋上调好的味汁即可。
糖醋蘑菇青豆
原料：
蘑菇200克，胡萝卜1根,青豆30克，面粉少许。
辅料：
醋2大匙，白糖3大匙，酱油2小匙，香油1小匙，干淀粉2大匙，水淀粉适量。
做法：
1.胡萝卜洗净，切成1厘米见方的丁，放入沸水中焯熟后捞出，入冷水过凉，捞出沥水后放入盆内，加面粉、淀粉及少量水拌匀挂浆；蘑菇去杂质，洗净，切成丁；青豆洗净，沥干；将醋、白糖、酱油倒入碗中对成糖醋汁。
2.将炒锅置于火上，倒入油烧热后下胡萝卜丁，炸成金*，捞出控油。
3.锅内留少许底油，油热后下入蘑菇、青豆煸炒几下，淋入糖醋汁，倒入胡萝卜丁，翻炒均匀，加入水淀粉勾芡，淋入香油即可出锅。
Tips：
可以不加醋、白糖，加盐1小匙，味精少许。
在不同季节，可以不放胡萝卜，加点青笋、土豆等。
青豆虾仁
原料： 虾仁150克、青豆200克。
调料：酒少许、生粉、蛋清、盐、麻油
作法：
1、虾仁用酒、生粉、蛋清与盐上浆腌一会儿
2、大火烧热锅，待油五六成热时下虾仁，至虾仁变色，加入青豆同炒。
3、勾芡，起锅加少许麻油增添色泽和香气。
心得：
虾仁如果在炒前放入冰箱冷藏半小时以上，吃口爽脆如果上浆后直接炒则比较嫩，看各人喜欢了
热心网友
时间：2022-06-18 15:13
≮美食原料≯
青豆250克，盐4克，味精2克，姜块8块，葱段15克，花椒2克。
≮美食做法≯
1、将青豆洗净，放入盆内，加清水泡数小时，泡至青豆涨起，捞出，控净水分。
2、锅架火上，加入清水500克，烧开后放入葱段、姜块、花椒、再烧开，滚上两滚，下入青豆烧煮4-5分钟，改用中、小火煮至青豆接近成熟但仍保持脆嫩，汤汁减去打扮时，下盐和味精搅匀，调味口味，将豆捞出装盘，浇上少许原汁即可食用。
≮美食特色≯
碧绿，柔韧，清鲜，爽口。
青豆烧鸡翅
菜谱名称 《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（六）健脑益寿----青豆烧鸡翅
所属菜系 其它菜系
所属类型 健康菜谱
基本特点 提神醒脑，补益气血
基本材料 鸡翅600克，青豆250克，香菇丝20克，调料适量。
制法：油锅热烧后，放入姜、蒜粒、鸡翅，煸炒，放少许绍兴酒。然后加水用小火炖熟，再放入青豆、花生油、砂糖等调味料，加入香菇继续煮至青豆熟即可。
功效：提神醒脑，补益气血。
用法：佐餐菜肴。
应用：适用于用脑过度引起的头昏眼花，疲劳乏力，记忆力减退者。
福禄青豆粒
原料: 原 料：
原材料：鲜蘑菇250克，嫩青豆100克，红萝卜100克，蒜头5克。 调味料：精盐5克，味精4克，湿生粉5克，绍酒10克，花生油15克。
制法: （1）鲜蘑菇，红萝卜洗净切丁，嫩青豆洗净，,蒜头切茸。
（2）锅内加水烧开，放入切好的鲜蘑菇，红萝卜，嫩青豆，煮至刚熟，捞起。
（3）烧锅下油，放入蒜茸，加入鲜蘑菇，红萝卜，嫩青豆，攒入酒，调入精盐，味精炒匀，用湿生粉勾芡，下包尾油，上碟即成。
特点: 小贴士：鲜蘑菇，红萝卜，嫩青豆煮的时间不宜过长，这样吃起来才会爽脆。
热心网友
时间：2022-06-18 15:13
