如何焖羊肚?关于焖羊肚的材料和做法!

发布网友 发布时间：2022-04-24 09:17

我来回答

共5个回答

热心网友 时间：2022-06-18 11:21

做法： 1、取新鲜羊肚洗净加工好后，加入清水，再加入香葱、生姜、大蒜等煮熟煮烂。

2、取出切小块，再放入清汤中，加入一些生姜、香葱、大蒜、精盐、胡椒、味精等，上火煮后，加入适量香菜，盛出，淋上一些香油即成。

热心网友 时间：2022-06-18 11:21

爆炒羊肚的制作材料：
主料：羊肚1000克
辅料：冬笋50克
调料：大葱20克,盐5克,香醋10克,白砂糖15克,大蒜（白皮）10克,淀粉(蚕豆)15克,胡椒粉2克,味精3克,碱1克,花生油35克

爆炒羊肚的特色：
脆而不硬，酸甜可口。
爆炒羊肚的做法：
1. 将羊肚油膜刮去，洗净，放入70℃的热水锅氽一下，去血水和膻味；
2. 再刮去黑膜放碱水中浸泡1 小时；
3. 再连同碱水一起下锅煮透；
4. 然后放进清水漂洗1 小时（水要流动的）直至碱味清除；
5. 洗净的羊肚切成5×3 厘米的块，每块顺长度剞透三刀（两端不断）结成麦花形；
6. 冬笋削去外皮，切3×1 厘米条，用沸水焯熟备用；
7. 葱去根须，洗净，取葱白切与冬笋相应的段；
8. 精盐、香醋、白糖、胡椒粉、味精、湿淀粉调成卤汁待用；
9. 锅置旺火上，下花生油烧九成热时，将麦花羊肚滚匀干淀粉与冬笋条一起下锅爆几分钟，沥干油；
10. 锅放回旺火，加蒜末、葱段、卤汁与锅中羊肚一起翻颠几下即成。

爆炒羊肚的制作要诀：
1. 注意火候，旺火急炒；
2. 因有滑油过程，需准备花生油1000克。

热心网友 时间：2022-06-18 11:22

羊肚菌炖鸡
主料：羊肚菌、乌鸡
辅料：枸杞、红枣、笋片、高汤
调料：盐、鸡精、葱段、姜片、料酒
做法：
1、将干羊肚菌用温水泡开洗净，乌鸡宰杀去内脏洗净，然后放入沸水焯一下，捞出洗净；
2、坐锅点火放入高汤、乌鸡用大火烧开，撇去浮沫，加入料酒、盐 、鸡精、葱段、姜片、羊肚菌、枸杞、红枣、用中火炖至鸡肉烂出锅即可。

热心网友 时间：2022-06-18 11:22

我擦楼上的你那是做羊肚汤吧
楼主要的是闷羊肚你没看到不懂就别瞎搀和

楼主：要是想吃好点的我建议你还是先用大料卤下
然后切成宽条
准备材料有：打泡椒、辣妹子、麻辣鱼、豆瓣酱、这几样干货店都有卖的
先把油烧热然后放上边我给你说那几样调料在锅里炒下（这样出来比较香）然后放芹菜再放羊肚少放点水小火闷上3分钟再调味，调好之后少勾点淀粉水就可以了
如果还没看明白你就私密我吧

热心网友 时间：2022-06-18 11:23

用热水洗净，先白水煮开，在换水。然后烧开放上调料再炖。