谷类作物有哪些

发布网友 发布时间：2022-04-24 09:34

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热心网友 时间：2022-06-18 12:59

对五谷的内容，有两种说法。

一种说法是稻、黍、稷（粟）、麦、菽（大豆）。

而根据《大戴礼记》的记载，五谷是麻（大麻）、黍、稷、麦、菽。

两种说法的差别在于，一种有稻而无麻，另一种有麻而无稻。

两种说法结合起来，就得出了稻、黍、稷、麦、菽、麻六种作物。

战国时代的名著《吕氏春秋》（公元前三世纪作品）里有四篇专门谈论农业的文章，其中“审时”篇谈论栽种禾（稷）、黍、稻、麻、菽、麦这六种作物的情况；“十二纪”篇中说到的作物，也是这六种。
谷类是一粮食作物的种类，谷类食物含蛋白质8%--40%。大豆含蛋白40%，稻米为8%，白青稞为13.4%，燕麦为15.6%。谷类中含脂肪约为20%左右，集中在籽粒、谷皮或谷胚部分。大豆籽粒、小麦胚芽含大量油脂，不饱和脂肪酸占80%以上。
谷类还含有维生素E和B族维生素。谷类所含无机盐约为1.5%--3%，其中一半为磷。为提高谷类的营养价值，最好采取多种粮食混合食用的办法，即粗细粮、米面杂粮混食，这样通过食物的互补作用，使食物蛋白质氨基酸的种类和数量更接近人体的生理需要。
在中国谷类可分为禾谷类，包括稻类（籼稻、粳稻、糥稻）、麦类（小麦、大麦、燕麦、黑麦）、玉米、高粱、粟、黍、黄米、荞麦等；豆菽类，包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、红小豆、芸豆等；薯类，包括甘薯也称红薯或白薯、马铃薯、山药、芋、木薯等三大类。 [1]
谷类是人体最主要、最经济的热能来源。中国传统是以谷类食物为主的，人体所需热能约有80%，蛋白质约有50%都是由谷类提供的。 研究表明，很多食物具有药理作用，属药食同源。益寿食物是指能防治疾病、抗衰防老、延年益寿的食物。经常食用这些食物，可以减少疾病的发生、强身健体、尽终天年。这些食物有谷类、果品及蔬菜等。
一般来说，按人们的习惯，除大米和面粉为细粮外，其余的统称为粗粮、杂粮。由于加工程度的不同，大米和面粉也可分为“粗”和“细”，糙米和全麦粉为“粗”，精白米、面为“细”。五谷杂粮因种类的不同，在结构和成分上也有不同，因此营养价值也不同。
望采纳谢谢

热心网友 时间：2022-06-18 12:59

小麦 大米 都是属于谷类的作物

热心网友 时间：2022-06-18 13:00

禾谷类作物包括所有以谷粒为栽培目的的禾本科作物，比如水稻、小麦、大麦、玉米、 高梁、粟等。所有禾谷类作物按照形态特征和生物学特性可分为两大类。一类是长日照作物，一般分冬性和春性类型，对温度要求低，对水分要求高，如小麦、大麦等；一类是短日照作物，对温度要求高，除水稻外，一般较耐旱，如玉米、高粱等。望采纳！

热心网友 时间：2022-06-18 13:00

小麦 小米 大豆 高粱等

热心网友 时间：2022-06-18 13:01

谷类作物
谷类是一粮食作物的种类，谷类食物含蛋白质8%--40%。大豆含蛋白40%，稻米为8%，白青稞为13.4%，燕麦为15.6%。谷类中含脂肪约为20%左右，集中在籽粒、谷皮或谷胚部分。大豆籽粒、小麦胚芽含大量油脂，不饱和脂肪酸占80%以上。
谷类还含有维生素E和B族维生素。谷类所含无机盐约为1.5%--3%，其中一半为磷。为提高谷类的营养价值，最好采取多种粮食混合食用的办法，即粗细粮、米面杂粮混食，这样通过食物的互补作用，使食物蛋白质氨基酸的种类和数量更接近人体的生理需要。
在中国谷类可分为禾谷类，包括稻类（籼稻、粳稻、糥稻）、麦类（小麦、大麦、燕麦、黑麦）、玉米、高粱、粟、黍、黄米、荞麦等；豆菽类，包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、红小豆、芸豆等；薯类，包括甘薯也称红薯或白薯、马铃薯、山药、芋、木薯等三大类。
对五谷的内容，有两种说法。

一种说法是稻、黍、稷（粟）、麦、菽（大豆）。

而根据《大戴礼记》的记载，五谷是麻（大麻）、黍、稷、麦、菽。

两种说法的差别在于，一种有稻而无麻，另一种有麻而无稻。

两种说法结合起来，就得出了稻、黍、稷、麦、菽、麻六种作物。

战国时代的名著《吕氏春秋》（公元前三世纪作品）里有四篇专门谈论农业的文章，其中“审时”篇谈论栽种禾（稷）、黍、稻、麻、菽、麦这六种作物的情况；“十二纪”篇中说到的作物，也是这六种。