发布网友 发布时间:2022-04-24 09:33
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热心网友 时间:2022-06-18 12:41
用料
去芯莲子 300克
白砂糖 150克
花生油 150克
月饼莲蓉馅的做法
取无芯干莲子300克
泡水一个晚上,泡了一个小时左右,要把一些没没弄干净的莲子芯挑出来,不然作出来的馅会有苦味。加与莲子同等的水,用电饭锅或者高压锅煮烂,煮到用手捏开就行。我家的电饭锅有熬粥功能,我是直接放进去选了熬粥功能,然后一个小时拿出来,就可以了。
放凉后,用料理机打成泥。家里的料理机小,分了四次打的,打的时候要放一点点水,不要多
打好成泥状,称好糖跟油
下锅,这个最需要耐心。小火慢慢炒,得要不断的翻炒,刚刚开始时特别粘,慢慢炒的慢慢加油,最后才加糖
成品
最后烤出来月饼的样子,看着不错吧
小贴士
炒的时候不能急,因为开始很粘,所以要不断的锅底的铲起来,然后慢慢加点油慢慢炒,油分几次下无所谓,主要看自己炒的时候的感觉。炒的差不多放糖,也是分了几次下。下了糖后要把火开的再小些,不然更加容易糊