莲蓉月饼怎样做好吃呢?

发布网友 发布时间：2022-04-24 09:33

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热心网友 时间：2022-06-18 12:41

材料

莲蓉材料：新鲜莲子，油约25克，50克白糖

酥皮材料：低筋面粉90克，牛油75克，奶粉35克，白糖20克，蛋液25克，盐1/4茶匙

做法

【莲蓉的做法】：

1、去芯莲子250克，水250毫升，下电压锅压10分钟。

2、电压锅解压后倒出莲子，稍微摊凉，然后放入食物料理机磨成莲子浆。

3、不粘锅下油约25克，加50克白糖将莲子浆小火炒成莲蓉，炒的时候要不断搅拌。

【酥皮的做法】：

1、牛油、糖、盐打发均匀，加入蛋液。

2、继续打发至蛋液黄油完全融合呈羽毛状。

3、拌入过筛的低粉。

4、轻手拌成没有粉粒的面团。

【月饼的做法】

1、面团、莲蓉各自分成15等份，根据模子的大小，我滴面团每个16克，莲蓉馅每份是22克，我的材料大致可以做15个。

2、面团包入莲蓉馅，然后用包月饼的方法包成饼胚，放入凤梨酥模子里。

3、用手压平定型，因为当初买模子的时候俺压根不知道这个模子是啥用滴，所以，俺家只有一个，所以只好循环利用这个模子定型了。

4、就这样，压完一个后轻轻把模子取出然后再压另一个，如是把所有饼胚定型在烤盘上。

5、预热烤箱，185度烤约25分钟。

热心网友 时间：2022-06-18 12:42

1.准备面团料。 步骤虽然不复杂,也要做到位。 当然,也可以根据个人经验和口味适当调整。
2.将转化糖

热心网友 时间：2022-06-18 12:42

其实我始终觉得莲蓉月饼比较得闲，味道也比较大，这种情况下，我倒觉得喝一些牛奶加上吃这个月饼，相对来说能够更好吃一些吧，所以不管怎么样，只要符合个人的口味，一切都是可以的。诶

热心网友 时间：2022-06-18 12:43

莲蓉月饼怎么做好吃？莲蓉月饼必须得配蛋黄莲蓉蛋黄做是最好吃的。

热心网友 时间：2022-06-18 12:44

基本材料 饼皮1.25千克莲蓉6.5千克 刷面蛋150克
1.饼皮和莲蓉馅各分成40份。
2.饼皮压成扁圆薄片，放入莲蓉馅包成圆形，用木饼模印饼，要求饼坯边角分明，花纹清晰。
3.饼坯置于饼盘，用清水刷面，使饼皮湿润受热均匀。
4.烘烤至微*。取出刷蛋浆，入炉再烘烤至金*。