汉堡面包的家常做法大全怎么做好吃视频
发布网友
发布时间：2022-04-24 09:35
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-18 13:18
主料
面包粉100克+100克
鸡蛋1个
清水65克
辅料
盐
2克
黄油
20克
芝麻
15克
酵母粉
2克
白糖
40克
汉堡面包的做法
1.
原料：中种面团的制作 面包粉100克、耐高糖酵母
2.
将酵母与清水混合均匀后，与面包粉混合，用筷子搅拌均匀，用保鲜膜包上放冰箱冷藏发酵
3.
这是已经发酵好的中种面团
4.
主面团原料：面包粉100克、糖、盐、鸡蛋、黄油、芝麻
5.
将中种面团与面包粉、糖、盐、鸡蛋混合，开始揉面团（视面团的软硬添加适量的水）
6.
揉至扩展阶段，加入黄油，继续揉面团
7.
揉至完全阶段时（可以不用完全阶段，只要面团与黄油混合均匀，面团很有弹性即可），盖上保鲜膜自然环境下饧发
8.
当面团饧发至2倍大时，将面团移到面板上，按每个面团80克的重量分成若干个。将小面团揉光滑后盖保鲜膜静置15至20分钟
9.
取出一个小面团，将里面的气体排出
10.
将面团再次揉圆，表面稍有些粘手时
11.
放入装有芝麻的小盘中，轻轻按压，将面团的侧面也沾上些芝麻
12.
芝麻均匀的沾在面包表面上时，放烤盘上，用手按压面包的表面，将其按压得扁一些，因为汉堡面包要夹馅，所以面包不需要发得很高，吃的时候也方便
13.
依次做好余下的小面团。放入烤箱用饧发面团档进行饧发。饧发到10分钟的时候，可以用手再次轻轻按压。饧发至两倍大时取出，烤箱预热上火180度，下火160度，预热完成后，面包放入烤箱烤制15至18分钟，表面呈现金*时取出晾凉即可密封保存或食用
14.
成品。是不是比面包店卖得实惠呢，满满的芝麻，金黄的色泽。面包从三分之一处横切，夹上自己或家人喜欢的馅料，美美的早餐或休闲点心都是很诱人的
热心网友
时间：2022-06-18 13:18
把高筋面粉和发酵粉、无铝泡打粉混合均匀。
倒入200-300毫升左右的水，把混合好的面粉和成面团。
和成面团后，等着面团醒发----（把黄油融化待用）
和好面团后，醒发10-15分钟，用手用力抓黄油和面团，把黄油抓进面团里，直到面团有了筋性。（如果有和面机，就用和面机和面）
把面盆盖上盖子，等待发酵。发酵后，用手拍打面团，做排气处理
发酵好后反复揉面团，分成大小均匀，做成原型。
饧面团坯，等面包团二次发酵（就是又重新发起来）
发酵好后在面包团上喷些水，然后蘸上芝麻。
烤箱预热5分钟，230度上下火，烤12-20分钟。
吃汉堡的时候，用面包刀切开即可。
